哈尔滨滋味肉的做法

锡纸滋味肉：
主料：里脊250g，白糖4勺，洋葱碎5勺，橄榄油2勺，老抽2勺，料酒2勺，姜丝适量，米酒2勺。
烹饪步骤

1．里脊洗轮信净，切小块，备用。
2．把所有辅料加进肉里，腌制两激桐局个小时以上，时间越久越入味。我是中午腌上，晚上做的。
3．先切几片洋葱放在烤盘的锡纸上，再把腌好的里脊肉放在洋葱上，烤箱预热200度，放在中上层。
4．再把腌肉用的料汁拣岀姜丝后，刷在里肉上，烤五分钟刷一次。烤二十分钟时，刷最后一遍料汁的同时，再撒一些芝麻。用锡纸把里脊肉包严实。再烤十分钟。
5．一共烤三十分钟左右，就熟了，即可把锡纸剪开装明让盘了。

焦糖滋味肉的做法：
材料：
里脊肉：200克
淀粉：适量
料酒：少许
芝麻：适量
盐：1小勺
白糖：适量
油：适量
步骤：
1、将里脊肉切细条。
2、泡洗干净，挤去水份。
3、加入料酒和少许盐抓匀，加入淀粉抓匀，再放一点植物油抓匀，为了炸的时候不粘。
4、起锅倒油，将肉条一个个下入炸至金黄捞出。
5、油热后复炸捞出控油。
6、锅内的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一点点盐再放一些水炒糖，一点点盐可以让甜味更突出。炒至焦黄色，不要糊哦。搭数糖糊了会比较苦。（如果想颜色更好一些，可以用红糖，熬糖的时候加一点点水化开，红糖比较容易结块。）
7、倒入肉条，加入芝麻快速挂春汪匀肉条扒枝仔。出锅。

金牌滋味肉的做法，用锡纸包的，有点甜口的，下面有洋葱垫底
金牌滋味肉
配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟
制作过程：
1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
3、将腌汁和里脊肉混合在一起。
4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
8、将里脊肉连同烤盘放入信纳预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的卜坦历酱料食用。
TIPS：
1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没型搜有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。
2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。
3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。
4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。
5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。