排骨的家常做法大全

红烧排骨的做法如下:红烧排骨的用料:排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。步骤1准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一蠢春小碗。步骤2焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。步骤3炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入举岩适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。步骤4煸炒至冰糖全部融化,从锅带答耐底部开始往上冒黄色的小泡时即可。步骤5将排骨倒入锅内,

红烧排骨的做法如下:
红烧排骨的用料:
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。

步骤1
准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一蠢春小碗。
步骤2
焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
步骤3
炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入举岩适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
步骤4
煸炒至冰糖全部融化,从锅带答耐底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
步骤5
将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
步骤6
加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
步骤7
收汁。
步骤8
装盘上桌。

家常炖排骨:
1、排骨自然解扰此冻,凉水放入排骨,大火烧开。
2、烧开后继续焯3—4分钟,过程中撇掉肉沫子。
3、撇干净肉沫子之后将排骨捞出,起锅烧水,水量不要太多,等烧开过程中准备葱段、姜片、蒜瓣儿、香叶、大料。
4、水开以后把排骨、配料全放入锅内,大火1—2分钟后,放入盐、糖、老抽搅拌均匀,盖盖子转小火。
5、小火炖一个半小时,尝一下味道和熟烂程度,直到烂都满意,最缓携迅后改大火炖5—10分钟收汁即可。
一道美味的家隐弊常排骨出锅了!

糖醋排骨用料: 1、猪排骨一斤,斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵,切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 7、泡辣椒六个,切段。 8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 9、盐适量。做法: 1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热,下排骨蠢歼斗爆干水气再改坦爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。豉香排骨用料: 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。做法: 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。五香粉蒸排骨用料: 1、猪排骨一斤,斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵,切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块,切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。做法: 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒带磨在盘里即可上桌。

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