洋姜腌制方法

方法如下：
1、第一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。
2、洋姜浸泡二十分钟过后握则反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别段绝棚容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔宏埋细；再如此反复用清水淘洗六次以上，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。

3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。
4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。
5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是一比一，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。
6、调料化开后，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子，上面再用保鲜膜密封一层即可。

腌制洋姜做法如下：
1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。
2、然后捞出沥干水分。
3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。森悔
5、姜和蒜洗净切成片。
6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
7、再唤锋把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜此链正的盆中。
9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

腌洋姜的方法如下：
用料：洋姜五斤、生抽1L、老抽350ml、盐一包普通的食盐300g，大约倒五分之一、生姜一大块，大约200-300g、大蒜三头、小米辣或其他辣椒半斤左右、橄榄油150ml左右、冰糖五大块、白酒一小杯。
步骤：
1、洋姜。
2、洗干净。
3、晾干。
4、晾干。
5、一斤洋姜用1L的罐子刚刚好，洗干净罐子后记得晾干，整个制作过程不要沾水，不然容易坏。
6、前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了。
7、找一个干净的无水的大盆子。
8、洋姜对半切，切好放盆里。
9、生姜切片。
10、青辣椒切成小段，然后对半磨仿切开，小米椒切的小段。
11、蒜切片。
12、切成这样。
13、所有材料倒进去盆里，然链游物后放入生抽老抽盐橄榄油白酒。
14、搅拌（用手用筷子用勺子都可以，棚液搅匀了就行）。
15、装罐。
16、盖盖，2周之后就可以吃。