焖鸡的做法大全家常

用料：
主料：鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升。
辅料：食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。

1、准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。
2、入锅，冷郑态水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。
4、倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。
5、加启孝老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。
6、加水，翻炒均匀。
7、加喊旁源白砂糖，翻炒均匀。
8、倒入青红椒，加盐，翻炒均匀即可。

准备材料：北京油鸡1只、蒸鱼豉油4勺、老抽3勺、蚝油1勺、大块、冰糖3块、小葱1把、洋葱半个、生姜1块、八角2个、桂皮1段
1、把鸡洗净，切掉头部和屁股备用。
2、倒入蒸鱼豉数陪油和老抽薯毁蠢，把鸡涂抹均匀。
3、再倒入掉蚝油混合均匀，把鸡浸泡酱汁中片刻。
4、备一个高压锅，底部铺入小葱，把姜切片，洋葱切块放入，冰糖也要放入。
5、把酱汁中的鸡放入锅中，把剩下的酱汁全部倒入，放入桂皮八角，开大火炖制。
6、煮制冒小泡，加盖炖煮，上汽煮上一会，根余吵据食材增减时间。
7、最后收汁，让整鸡裹上焦糖色，鸡肉入味即可出锅。

1、将鸡肉切成小块，在鸡肉中加入加入葱姜蒜花椒粉大料粉腌制片刻。放入水中洗去血水。捞出放入盆中。不洗也可以，但是感觉会有鸡腥味。
2、将干淀粉与鸡肉混合，搅拌，可以加一个鸡蛋。将淀粉充分抹匀在鸡肉上。
3、陵搏锅里放入油，待悄缓油热后，将鸡肉全部倒入锅中翻炒。待其炒成金黄色后出锅
4、将鸡肉呈入盘中启汪模放在笼屉上，蒸数分钟后即可享用