铁锅蒸蛋糕要多长时间

宝叔很高兴回答这个问题。我隔三岔五就好蒸一回鸡蛋糕,铁锅水开后十分钟就蒸熟了,而且还不出蜂窝网状。时间和火候得掌握好的就能做出香喷喷的鸡蛋糕了。不知宝叔给你回答的是否满意,请朋友多提出宝贵意见。蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而决定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出来的蛋糕。大概蒸了30分钟,注意在蒸的时候最好盖封一层保鲜膜,还有铁锅的锅盖蒸水不能流到蛋糕体上,要不然蛋糕就废了。蒸好的蛋糕关火时不要马上

宝叔很高兴回答这个问题。我隔三岔五就好蒸一回鸡蛋糕,铁锅水开后十分钟就蒸熟了,而且还不出蜂窝网状。时间和火候得掌握好的就能做出香喷喷的鸡蛋糕了。
不知宝叔给你回答的是否满意,请朋友多提出宝贵意见。

蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而决定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出来的蛋糕。大概蒸了30分钟,注意在蒸的时候最好盖封一层保鲜膜,还有铁锅的锅盖蒸水不能流到蛋糕体上,要不然蛋糕就废了。蒸好的蛋糕关火时不要马上开盖,要等它闷2分钟,这样蒸出来的蛋糕不塌陷回缩。蒸好的蛋糕拿出来后马上放在考网等它冷却,要等它完全冷透了才可以脱模。如果热的时候脱模会弄坏蛋糕体,还有蛋糕的热气没有全部散掉!除非你蒸蛋糕时低下和四周垫了油纸。
你好蒸蛋糕至少也是70分钟,中间不能断火
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
其实蒸蛋这个特别简单而且时间也短一般10来分钟
鸡蛋5个盐1勺
凉水230毫升香油小半勺
猪肉一大勺
◎制作步骤◎
1、先来打鸡蛋,5个鸡蛋重约230克,一勺盐,先用筷子搅散;
2、加230毫升凉水,鸡蛋和水的比例是1:1,个人感觉温水和凉水其实都是可以的,做出来的区别不是特别大,一起搅拌均匀;
3、找出准备蒸鸡蛋芦正运的碗,过筛倒入,用勺子把浮沫撇开,这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮,盖上保鲜膜,或者是倒扣一个盘子在上面也可以;
4、现在来烧水,蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸,水开后大火蒸8-10分钟,具体时间还是要根据火力大小来定,我是用的电磁炉,一共蒸了10分钟;

原味蒸蛋糕,口感湿润,松软香甜,不油腻,尤其适合这炎热的夏天感谢悟空小秘书的盛情邀约,元气美食为你而来,感谢大家的关注!
夏天到了,天气炎热,饮食调养应以清淡的食物为主,少食燥热、辛辣、肥腻、生冷之物。大海今天涛涛给大家推荐一道非常简单的蒸蛋糕,只需一口电饭锅就搞定,口感湿润,松软香甜,不油腻,不上火,特别适合老人孩子吃,当早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都爱吃。习惯了烤蛋糕的朋友,这款蒸蛋糕一定要试试,比烤蛋糕更适合炎热的夏天吃。日常生活中,蛋糕无论是做早点、餐后甜点、小零食或者下午茶,都是备受人们喜爱的美味,已经成为我们生活中的必须品,而且现在蛋糕的品种口味也是多种多样,作为甜品尤其受到孩子们的偏爱。由于买的蛋糕大多都含奶油,属于高热量食物,所以妈妈们都会小心翼翼地控制孩子们吃蛋糕,这款蒸蛋糕就不用担心了,大可以放心让孩子吃。蒸蛋糕的特点是保留了食物原始新鲜的美味,与烤蛋糕比较,蒸蛋糕的含水量高,口感湿润,好吃不上火。这么看来蒸蛋糕更像中式面点,松软香甜不油腻,老人孩子都可以放心吃。而且自己动手蒸蛋糕,真材实料,无任何添加,吃得也放心。那具体用电饭煲蒸蛋糕该怎么做又该蒸多久呢?请你耐心往下看^_^
—————【电饭煲蒸蛋糕】—————

【菜品介绍】
感谢大家关注涛涛食堂,今天涛涛将要为大家分享的是非常简单的美食——电饭锅蒸蛋糕。电饭锅蒸蛋糕是一道简单的懒人美食,形似海绵,由于制作用具材料步骤简单被很多人喜爱,口味香甜,主要材料有鸡蛋,牛奶,白砂糖,低筋面粉,食用油等。
【用料】鸡蛋、白糖、纯牛奶、食用油、低筋面粉
【做法步骤】
1、电清饥饭煲提前预热两分钟,盆中打入六个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加入20克白糖,加入40克纯牛奶,40克食用油。

3、加入低筋面粉100克,搅拌至无颗粒。

4、蛋清中加入40克白糖,用电动打蛋器打发到立一根筷子不倒。

5、打好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

6、电饭锅内刷油,倒入蛋糕糊,按煮饭键蒸熟后,再蒸十分钟,取出脱模即可。

7、电饭煲蒸蛋糕制作完成,松松软软非常好吃。喜欢的朋友可以点个关注,感谢支持!

【小贴士】
1.用打蛋器打发一段时间后再可以加入几滴柠檬汁或者白醋,可去除鸡蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分陪梁三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,记住是上下翻拌均匀,不是画圈搅拌。
3.电饭锅刷完油,将翻拌好的面糊倒入模具中,轻震一下,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。
4.第一次蒸完之后再按一次煮饭键时,可能不到两分钟就会跳,这时需要用湿毛巾捂住出气口等待一段时间,重新蒸即可。
(亲爱的读者朋友如果你们对这道菜还有什么更好的建议及意见,欢迎在评论区留言哦!让大家可以共同学习共同成长。)

蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而决定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出来的蛋糕。大概蒸了30分钟,注意在蒸的时候最好盖封一层保鲜膜,还有铁锅的锅盖蒸水不能流到蛋糕体上,要不然蛋糕就废了。蒸好的蛋糕关火时不要马上开盖,要等它闷2分钟,这样蒸出来的蛋糕不塌陷回缩。蒸好的蛋糕拿出来后马上放在考网等它冷却,要等它完全冷透了才可以脱模。如果热的时候脱模会弄坏蛋糕体,还有蛋糕的热气没有全部散掉!除非你蒸蛋糕时低下和四周垫了油纸。

你好,很高兴可以回答你的问题!
有很多网友想在家里做蒸蛋糕,但却没有烤箱,其实在家里有一口锅就能完成,蒸蛋糕的话时间大约在一小时左右。这是我总结的蒸蛋糕食谱,大家可以参考一下:
鸡蛋5个(可以根据自己的需要进行调整)
面粉、白糖适量,都可以根据自己的口味进行调整,纯牛奶一盒,柠檬汁或白醋几滴(这样做是为了可以打发去腥、蛋白)
1.先将蛋白蛋黄分开,准备待用
2.蛋黄里面加入整合牛奶和适量白砂糖,再加入适量的面粉,找一个中间状态,面糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白质加少量柠檬水去腥味,把蛋白质弄成鱼眼泡尺寸的泡沫,添加一些白砂糖再次打;变为较为密的泡沫时再添加一些白砂糖,打成硬性发泡,大伙儿能够试一下便是把木筷插里边不容易倒就好了。
4.蛋白质5分钟1到鸡蛋黄糊里左右切拌,拌好的鸡蛋黄糊所有倒到剩余的蛋白质里再次搅拌均匀。
5.所有拌和好就倒器皿里边,盖上保鲜袋防水防火大火烧开低火蒸一个小时上下,蒸了一小时后能够拿筷子放进去,不粘木筷就熟透! 
你好,分享我经常给孩子做的蒸蛋糕

1.鸡蛋蛋清和蛋黄分开放入无水无油的盆里
2.蛋黄里面加入300毫升纯牛奶,半杯玉米油,半杯糖(一次性纸杯),朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态备用
3.蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋,一勺子糖用打发器打至起大泡在加入一勺子糖,继续打发,打至机器能提起小尖角就可以
4,一半蛋白加入到蛋黄里面翻拌均匀,不要打圈。翻拌均匀后加入另外一半蛋白继续翻拌均匀,最后震出大气泡盖上保鲜膜,开水上锅蒸50分钟,关火后焖10分钟最好,蒸蛋糕就完成了
图片就是我自己在家蒸的,不专业家常版,仅供参考[呲牙]
很高兴回答这个问题,我是美食领悟创作者—大刚厨房,蒸鸡蛋糕要想嫩有两个诀窍,一是蒸的时候添加少量的水,水跟蛋的比例是一比二,二是蒸八分钟,然后不要立马拿出,放在锅中用余温在焖三分钟,这样蒸出的鸡蛋又滑又嫩,老人孩子都爱吃
10-15分钟就好了吧

步骤如下:
1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散没没答。
2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面枯慧粉搅匀。
3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。
蛋糕察敏模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

自己做蛋糕,最大的愿望就是吃的健康,没有多余的添加剂,糖的含量和油的含量降到最合适的状态,这样吃起来自然更健康,也不会没有味道,可以调整到自己刚刚好满意的清甜程度,经常吃的话还是选择清淡口味的,这样不会吃腻,而且越吃越香,也不用担心长胖,日常美食就是要这样恰到好处,就是合理搭配,这样吃才是王道。
这次的酸奶蒸蛋糕,分别试了无油配方,无糖配方。蛋糕中食用油不同的用量键做物对蛋糕也有不同的效果,做了好几次,感觉这个配方刚刚好合适,低糖,低油,适合家庭日常吃。健康与美味可以同时拥有。提前做好,当早餐也很合适,操作起来也方便,一个6寸的,两个人吃刚刚好。
用到的材料
鸡蛋:3个(每个60克),柠檬汁:5克,细砂糖:20克,低粉:40克,酸奶:50克,玉米油:20克
模具:6寸
做法步骤
1,先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离,大家选自己喜欢的方式分离就可以了,新鲜的鸡蛋,鸡蛋很好分离,不新鲜的话,蛋黄容易散黄,分离的时候留意一下,不要让蛋黄滴进蛋清中。
2,蛋黄中放,食用油,酸奶,乳化均匀,搅拌几下,加入蛋黄后,很容易乳化开。不放食用油也可以,把油换成等量酸奶就是无油酸奶蒸蛋糕了。
3,筛入低筋面粉,用之子手法拌匀,混合到这种细腻的状态,面粉过筛后,可以更好,更快的混合成面糊,混合好后,放一边备用。
4,蛋清中放5克柠檬汁,这次用了20克糖,比平时糖少了10克,糖是蛋白最好的稳定剂,多一点,做的蛋糕固然很完美,但一般家里经常吃的话,还是选择低糖的好,这样吃起来更健康,同时这个胡猛配方,做好的成品也饱满。
5,蛋清打发到鱼眼泡状态加三分之一细砂糖,打发到细腻一点的状态,加三分之一细砂糖,打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖。最后蛋白要打发几圈,停下来,检查一下蛋白状态,提起打蛋器有这种小尖角的状态就可以了。
6,蛋白分三次和蛋黄面糊混合均匀,用这种切拌的手法混合,也就是像炒菜的动作。大致混合好,放入切碎的蔓越莓丁,拌匀。
7,倒入模具,轻轻晃平面糊,这个面糊特别细腻,看不到气泡,但还是要震一下,做到万无一失。
8,模具放入电饭煲内胆,盖一个奶锅锅盖,在盖一个炒锅锅盖,大家可以发挥想象,只要避免水蒸气进入蛋糕体,蒸蛋糕就不会失败。这个是关键点。这个方法做了好多次,不下十几次,没有塌陷过,给大家做个参考。
9,做蛋糕之前提前烧开水,模具放在蒸锅最底层蒸架上,中小火蒸50分钟,时间到,关火,焖3分钟。取出,震一下热气,倒扣晾凉,脱模,回缩一点也是正常的,这个蛋稿液糕是低糖,这个高度也是很不错的。
10,这个口味整体还是偏清淡的,绵软湿润,加了蔓越莓,吃起来味道酸酸甜甜的,更丰富一些。
这个是无油酸奶蒸蛋糕,配方一样,食用油部分,换成酸奶,就可以了,无油酸奶蒸蛋糕,口感也很好吃,只是脱模的时候脱的不整齐,可以看出来,外围是坑坑哇哇的,只是美观度差一点。
小贴士:
1,加食用油的酸奶蒸蛋糕,口感更湿润一些,不加食用油的蛋糕,脱模后表面不太平整,口感也很不错。
2,蒸蛋糕关键点,就是要避免水蒸气,如果一开始就进入水蒸气,蛋糕就是蛋饼,不会膨胀,如果后期进入水蒸气,就会回缩。
3,蒸蛋糕一般30分钟左右,蛋糕开始膨胀,如果膨胀慢,说明火力有点小了,需要多蒸10分钟左右。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月8日
下一篇 2023年10月8日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信