高瓜炒肉丝的家常做法

高瓜的学名叫茭白，是南方一种水生植物，它膨大的茎特别好吃，可以做肉片、炒肉丝，清炒、生吃也是可以的。高瓜口味毁昌细腻，五月份刚长成，含有很多水分，特别的嫩，是此时家常或者饭店食材佳品。高瓜炒肉丝，做法简单方面。
食材
高瓜 400克

肉丝 150克
红椒切丝两个
泡制木耳适量
葱花少许
糖少许
醋少许
盐 8克
生抽适量
植物油 15克
姜沫适量
蒜瓣适量
方法/步骤
1.选择柔嫩的高瓜,将旁边的叶子用刀削平,去根本老茎,用清水冲洗干净。
2.使用手工刨具,将高瓜刨成丝。
3.选两个红椒,洗干净后切成丝,备用。
4.将猪瘦肉切成丝备用。
5.事先准纤岩扒备一个小盆,用清水泡木耳。木耳泡涨后,清洗干净备用。
6.大火加热铁锅，倒入适量的植物油，油七成热后倒入肉丝翻炒。
7.肉丝翻炒变成白色后，倒入料酒、醋、糖翻炒。在这个时候，也可以根据口味，放一些姜末或蒜瓣。
8.倒入刨好的高瓜丝，翻炒。
9.加入木耳、红椒丝翻炒。
10.大火翻炒2-3分钟，木耳作响的时候，放入一点盐和生抽翻炒。
11.在起锅装盘前，可枣枣以放一点水淀粉，大火收汁，即可食用。

高瓜又称茭白,味道口感鲜嫩,往往用来替代竹笋,这东西很容易熟,而且在夏明扮天吃,有清热的氏庆功效,营养价值很高。
一、茭白（高瓜）肉丝
材料
猪瘦肉，茭白，盐，酱油，料酒，味精，淀粉
做法
1.猪瘦肉切丝，加盐、酱油、淀粉上浆；茭白切丝。
2.上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出。
3.锅中放油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可。
二、红椒茭白（高瓜）炒肉丝
材料
瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精
做法
1先歼槐握把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

高瓜又名茭白，用高瓜炒肉丝是一道非常美味世洞隐的家常菜，下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料高瓜300克，瘦肉200克，青尖椒1个，香葱、蒜米、姜蓉适量，耗油、生抽、搜厅料颤前酒适量。
01把高瓜清洗干净。
02然后切成小丝。
03瘦肉切成丝加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。
04热锅下油，放肉丝进去翻炒至变色。
05然后下高瓜丝进去，加少量的盐、1勺耗油、适量的生抽翻炒1分钟左右，然后下青椒丝、香葱进去大火翻炒1分钟左右出锅。