新鲜竹笋的做法

准备材料：肉、竹笋、蒜、辣椒
1、先把小竹笋切好，开水焯水5分钟，然后捞出来放在盆子里用冷水中厅泡着，去草酸。
2、切好新鲜的土猪瘦肉

3、切好湖南小辣椒和蒜
4、把蒜和小辣椒放进锅里爆香
5、然后把切好的瘦肉放进伏肆去
6、等瘦肉炒成白色
7、放小竹笋，加海天生卖厅隐抽，加盐就可以了
8、粤味家常菜

小竹笋是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是南方人，因为土壤的问题，所以南方自然生长的竹子很多，小竹笋就是竹子刚生长出来最柔嫩的部分了。小竹笋之所以受欢迎，自然有它的营养价值和功效，首先，小竹笋是纯天然野生的，无毒无害又不需要花费太多的成本就可以买到；其次，小竹笋具有丰富的维生素和膳食纤维，食用之后可改善人体的消化，当然，它的美味是不能忽略的。那么小竹笋怎么做前肢好吃呢？最家常的做法就是和肉一起炒，下面是小竹笋炒肉的做法和食材：
准备好辣椒，大部分人都有吃辣的习惯，辣椒不仅能增加菜的美味，还被帮助人体开胃，同时辣椒也是富含维生素的哦。如果你喜欢吃辣，那最好是选辣一点的辣椒备用。
竹笋需要使用清水泡一下，平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋，也许很多人会不明白为什么会这么做，其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。炒了之后吃起来就不会那么苦了
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
但是在炒之前需要注意的一点就是要多放点油，因为竹笋比较吸油，油放的少炒出来味道可能就没有那么好了，所以在炒竹笋的时候需要加并芦多一点油，到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
当然，除绝悔带了肉，我们可以加入腊肠，这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
如此简单的做法，大家学会了吗，只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹笋的美味。

新鲜小竹笋的做法大全家常
1.油焖竹笋
1)将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。
2)锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。
3)加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。
2.酱爆竹笋
1)将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。
2)锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。
3)加入少许生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入青红椒，翻炒几下。
4)加一森伍点点水，煮至水分收干即可。
3.火腿炒竹笋
1)火腿切成丁状，竹笋杆去皮，切成丝。
2)锅中放油，热后加入火腿丁和竹笋丝煸炒均匀。
3)加入盐、胡椒粉和糖，翻炒至火候适中即可。
4.鸡蛋炒竹笋
1)鸡蛋打散，竹笋切成片或段。
2)锅中放油，热后加入打散的鸡蛋，煸炒成小块，盛出备用。
3)锅中再放油，热后加入竹笋，翻炒均匀，加入盐、鸡精、葱花、姜末等佐料。
4)最后加入煸炒好的鸡蛋块，翻炒几下即可。
5.竹笋炖鸡肉
1)鸡肉切块，竹笋杆去皮，切成丝。
2)锅中放油，热后加入蒜片、姜片炒香，加入鸡肉煸炒至变色。
3)加入适量水，加入竹笋丝和盐、料酒等调料。
4)将火转小，盖上锅盖慢慢炖煮，至汤汁浓稠即可。
6.醋溜竹笋
1)新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。
2)锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。
3)加入适量醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加水，煮至水分收干即可。
7.竹笋烧鸡翅
1)鸡翅洗净晾干，竹笋切成片此局或或段。
2)锅中腊指放油，将鸡翅煎至两面微黄，盛出备用。
3)锅中再放油，热后加入葱姜蒜煸炒爆香，倒入竹笋煸炒均匀。
4)将煎好的鸡翅一同放回锅中，加入适量生抽、老抽、料酒和盐，加入适量开水，烧开后改小火，慢慢烧至鸡翅入味。
8.小竹笋炒肉片
1)猪肉切成薄片，竹笋去皮，切成斜块。
2)锅中放油，热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒香，加入猪肉片、料酒、生抽、盐翻炒均匀。
3)加入竹笋拌炒均匀，加入少许水烧煮至熟透即可。
结语
以上就是新鲜小竹笋的做法大全家常，竹笋是一种易于消化的营养丰富的食品，吃起来清爽可口，可以搭配各种不同的菜品，让你的餐桌更加丰富多样。