牛肉炖黄花菜怎么做

牛肉炖黄花菜是东北特色美食，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。其做法如下：
所需食材
主料

牛腩肉800g干黄花菜300g
辅料
油一勺盐两勺鸡精3g料酒5ml
大料3-4瓣大葱一颗姜3片酱油少许
制作方法/步骤
1、要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放纤汪入锅里;
2、煮开后立刻停火，留肉弃水;
3、把锅烧热,倒入油。
4、等油温上来再次把锅里倒入干净的清水;
5、一同放入切好的新葱段、姜片、大料、肢简料酒、酱油;
6、待水温毁饥仔和捞出的牛肉相近时;
7、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
8、倒入准备好的黄花菜、随时补水;
9、再炖有一个小时。
10、停火之前加盐,然后出锅即可。
注意事项
1、黄花菜泡好在烹调，必须炖烂了在吃，这样口感很好。
2、出锅前调味，过早的放盐牛肉不爱成熟。
小贴士
1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了。
2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜

主料：牛肉100克、黄花菜50克、胡萝卜50克
辅料：葱30克、姜10克、大蒜20克、蚝油10毫升、调和油15毫桐隐御升、淀粉少量、盐少量、花椒面少量、香菜20克
一、准备好以下食材：将干黄花菜提前用水泡发好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片状，然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉很携虚入味，胡萝卜、大葱、姜和蒜切成图中的形状。
二、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。
三、将牛肉炒至变色出肉香味。
四、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味。
五、将焯熟的黄花菜放入锅中。
六、翻炒几下，让黄花菜和其它食材混合均匀。
七、然后放入适量蚝油，用量要根据自己口味局岩来调整。
八、翻炒食材，让蚝油和食材混合均匀，然后放入凉开水，再放入胡萝卜。
九、汁收差不多后，翻炒一会，临出锅时放入香菜段，炒匀即可。
十、将炒好的黄花菜牛肉盛入盘中，鲜美可口黄花菜牛肉就好了。

可以的，可以做成牛肉黄花菜胡辣汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 150克、黄花菜适量、五花肉适量、祥脊盐适量、白糖少量、淀粉适量、食用油适量、香菜适量、菠菜适量、西红柿适量、干木耳适量、指天椒适量、葱适量、胡椒适量、料酒适量、鸡蛋适量。
1、第一步把牛肉和五花肉切好，放一旁备用。
2、其他食材处理好，放一旁备用。
3、胡椒准备好，放一旁备用。
4、锅内放入五花肉炒出油。
5、放入葱，辣椒，料酒，翻炒均匀。
6、然后往锅里加入适量的水，盖上盖子，大火烧开。
7、烧开后放入准备好的牛肉、黄花菜和西红柿，拌匀。
8、碗中打入鸡蛋，拌匀。
9、嫌宴宏倒入胡椒，白糖，盐，用筷子拌匀。
10、放入木耳。
11、倒入水淀粉芹册，拌匀。
12、倒入蛋液。
13、放入菠菜，香菜，葱叶，拌匀。
14、拌匀之后盛出，这样就已经完成了。