醋泡白萝卜的做法

准备唯烂材料：白萝卜1根、姜适量、食盐适量、白糖适量、红尖椒适量、白米醋100ml-200ml。悉族
注意事项：要选择颜色嫩白，色泽光亮、表面硬实，萝卜须是直直的新鲜白萝卜；辅料调料要选择优质的，尤其是醋要选择纯粮酿造，品质较好的，比如桃溪永春白米醋，这样泡制出的白萝卜才更酸脆有味。
1、取白萝卜1根，姜适量、干红辣椒 1个，把白萝卜切成寸段。

2、切好的萝卜放入容器中，放少许盐腌制20分钟。把红辣椒切丝，把红辣椒切丝。
3、把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中，再倒入酸度为5度的白米醋。
4、搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁，把腌制的萝卜攥净水分，待用。
5、将调好的料汁，倒入盛有萝卜的容器中，拌匀后可以放指陆漏入冰箱冷藏泡制，泡制2小时后即可食用。

醋和萝卜对身体都很好，关键是还很好吃。特别是冷藏后的萝卜，冰冰凉凉的、脆脆的、酸酸甜甜的是一碗很好的开胃菜。罐子不分塑料的还是玻璃的，但是一定不能用不锈钢的。
用料
红醋 1瓶
白糖 500克
萝卜两个
红醋泡萝卜的做法
将萝卜洗净切成一片一片的，不要切太厚，跟平时炒土豆片差不多。大概长五公分、宽两公分、厚两毫米。将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里，把准备好的白糖都加进去，把买来的红醋从糖上面全部倒进入再封上盖子放冰箱冷藏第二天就可以吃到美兆启味的酸甜萝卜。
开胃的红醋泡萝卜的做法
萝卜削皮，切成厚3-4毫米的薄片，可以适当切小一点能更快入味。我就直接一片腊皮划十字切开的。
把萝卜片装入密封罐，倒入一整瓶红醋，加入冰糖（可以倒一半萝卜就加冰糖，再把剩下萝卜倒进去）。红醋不用把萝卜浸完族局如，到萝卜2/3位置就可以了，因为之后会出水。我用的大瓶大红浙醋。小瓶一瓶是630ml，官方说是配500g冰糖，不过我觉得太甜，少放了一点，事实证明对我而言很合适了。
喜欢吃辣的话可以切一点小米辣进去。泡一个晚上，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜微微辣，颜色粉嫩高颜值，适合夏天的开胃小菜！
小贴士
红醋浸到萝卜2/3位置就可以了，因为之后会出水

一、白醋泡萝卜
1、白萝卜洗干净。
2、用干净的刀，削下约1左右的皮晾干(表面水份干掉，千万别成了萝卜干)
3、把萝卜皮放在碗中，加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮
4、新弯喊鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎，大蒜剥皮切碎
5、将碎尖椒泡在开水中，待水凉后，加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精、萝卜放在4中，置于密封盒中盖上盖子，放冰箱8小时后就可以吃了。
二、白醋泡萝卜的家常做法
材料
主料：白萝卜两条；
辅料：酿造糯米白醋一瓶、冰糖适量、盐适量、辣椒粉适量
做法：
1洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。
2加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。
3冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调敬物好的白醋冰埋稿野糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用
4喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。