尖椒酿肉的家常做法

尖椒酿肉的家常做法如下：
材料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。
1、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮镇让，再改刀切成大块。

2、放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
3、绞好的肉馅全部放入碗中，开始调味，加一勺葱花、一勺姜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺盐、一个母鸡蛋。
4、用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散，然后加上两勺淀粉。
5、青椒去籽清洗干净后，对半切开，塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些，全部弄好后，雹哪再粘上干淀粉。
6、起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型，然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状。
7、将多余的油倒出，加入蒜末、一勺生抽、一小碗清水。
8、盖上锅盖，水开焖御肆局煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。

第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；
第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量陵则凯的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌盯带均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；
第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。
第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分尺唤沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；
第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。

主料
辣椒
4个
糯米
半碗
肉馅
100克
土豆
半个
鲜香菇皮敏
4个
辅料
盐
适量
酱油
适量
姜末
适量肢租
步骤
1.准备材料，糯米温水泡两小时
2.把香菇，土豆，姜都历握兆切碎、倒入肉馅，糯米
3.倒入盐，酱油调味拌匀
4.辣椒洗净掏出种子
5.馅子酿满辣椒，入锅蒸至糯米软烂即可
小贴士
用小尖椒最好不用切开，因为没买到，所以只能用大辣椒切两半