油热后下入腌制好的猪肉片,炒至表皮微黄倒出备用,锅中加适量的油,油热后下入蒜子爆香。爆香后倒入青红尖椒,辣椒炒至断生后下入豆豉,适量的蚝油,翻炒均匀后下入肉片。最后消告加入酱油,适量白糖,大火翻炒1分钟左右,时间到后即可出锅装盘。
食材:猪肉200g、白糖15g、青红尖椒50g、豆豉20g。
1、配菜切好备用
青红尖椒斜刀切成块备用,蒜拍一下备用,锅中加入适量的油,油热后下入腌制好的猪肉片。
2、锅中炒肉
将肉片炒散炒熟,炒至表皮微黄倒出备用,锅中加适量的油,油热后下入蒜子爆香。
3、放入配菜
爆香后倒入青红尖椒,辣椒炒至断生后下入豆豉,适卜余量的蚝油,翻炒均匀后下入肉片。
4、炒熟即可
翻炒均匀加入酱油型桥滚,适量白糖,大火翻炒1分钟左右,时间到后即可出锅装盘。
小炒肉的家常做法如下:
主碰芦料:带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。
辅料:植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。
步骤:
1、带皮五花肉清洗干净;
2、切成薄片,越薄越好;
3、尖椒和胡萝卜准备好;
4、运做尖椒去蒂去籽切成小块,胡萝卜切成象眼片;如果爱吃辣的,再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭;
5、炒锅中倒少许植物油,油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中,翻炒半分钟左右盛出备用;
6、锅中留底油,不要等油热,将肉片倒入锅中,快速用铲子将其划散开,使肉片能充分与锅体接触,迅速受热,投入葱花蒜粒共同煸炒;
7、待肉片全部变色,煸一些油出来,根据口味撒盐、倒酱油,调色调味;
8、将尖椒胡萝卜倒回锅中,混合均匀出锅。笑悄带
青椒土豆炒肉片,家常做法简单好吃准备材料:
青椒,土豆,猪肉,葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐。
做法:青椒洗净去籽,用手撕成小块备用。
土豆去皮洗净,改刀切片,放入清水中淘洗,洗去淀粉。
洗好的土豆片放在一边控水备用。
在切肉时把肥肉单独切了出来,改刀切成小块,放入锅中小火煸炒出油。
锅中加入1小勺花椒粉小火炸香后加入葱末、姜末爆香。
加入肉片炒至变色后,加入酱油调味。
锅中加入返仿土豆片翻炒均匀后加入1勺盐调味。
先加盐之后再加青椒,青椒遇热出水,能够融化盐,通过翻炒能让咸味更加均匀。
加入青椒,翻炒均匀后加盖,焖1-2分钟左右,开盖翻炒至土豆片、青椒成熟,即可出锅!
色香味俱全!好吃又下饭!土豆片咸香绵软,吸足了肉香,超好吃!
红烧肉
做法:
1.先放油,镇散加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注(加盐增加鲜味)。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁;2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3.将肉丁倒入翻炒,使之御世氏均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: