茄子酱肉包的做法步骤图,茄子酱肉包怎么做

用料1(馅料)
猪肉 300克（最好是三肥七瘦）
长茄子两条

豆瓣酱贺扮两大匙
葱一段
姜粉
十三香粉适量（或五香粉）
鸡粉
糖少许
色拉油适量
用料2(面团)
面粉 500克
水约 250ML
发酵粉 5克
茄子酱肉包的做法1
茄子洗净，切丁，撒少许盐腌20分钟后，包入纱布挤出水分
将猪肉洗净，沥干水，切成指甲大小的丁，加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀
挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀，根据需要适量调盐即可
茄子酱肉禅山灶包的做法2
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大
将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大
将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子
将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火
关火后不要立即开盖，唯岩虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了

食材
主料茄子2个猪肉150g蒜30g辅料油适量生抽1大勺甜面酱2大勺料酒1大勺糖1大勺淀粉1/2大勺
步骤
酱肉茄子的做法步骤11.长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。
酱肉茄子的做法步骤22.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘信旅放入蒸锅。
酱肉茄子的做法步骤33.蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
酱肉茄子的做法步骤44.将肉馅拌匀。
酱肉茄世数子的做法步骤55.茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。
酱肉茄子的做法步骤66.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
酱肉茄子的做法步骤77.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。
酱肉茄子的做法步骤88.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
酱肉茄子的做法步骤99.倒入酱汁。
酱肉茄子的做法步骤1010.酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。
酱肉茄子的做法步骤1111.肉酱煮至粘稠。
酱肉茄子的做法步骤1212.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子滑返凳上就可以了。

前言
茄子既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的，所以我一向不爱拿来炸炒，和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢将茄子清蒸，再淋上美味的肉酱汁，营养、入味而又健康。茄子有长也有圆，我更喜渣碧昌欢吃长茄子，比圆茄子要嫩~对了，吃茄子不要去皮，因为如扒茄子皮里面含有维生素B。
材料
主料：茄子2个、猪肉150g、蒜30g；
辅料：油适量、生抽1大勺、甜面酱2大勺、料酒1大勺、糖1大勺、淀粉1/2大勺
酱肉茄子
1
长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。
2
将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。
3
蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
4
将肉馅拌匀。
5
茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。
6
2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
7
蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。
8
将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
9
倒入酱汁。
10
酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。
11
肉酱煮至粘稠。
12
将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
小贴士
1、酱汁不需要再放盐。
2、这道菜最好用长茄子来做，圆茄子不好慧盯切细长条。