腰果西芹怎么做好吃,腰果西芹的家常做法

1.西芹切斜段,百合去除泥尘,洗干净备用2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油,使颜色更翠耐枣瞎绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆,放凉待用3.锅里留底油烧热,放入西芹翻炒,接着加入百合(适当加一些昌空水,使食材湿润),不岩蔽用炒太久,快熟时调入盐,鸡精翻匀,撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盘子上)1.准备食材:西芹:500g,腰果:适量,虾仁:16只,盐:适量,淀粉:适量,油:适量2.将西芹洗净

1.西芹切斜段,百合去除泥尘,洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油,使颜色更翠耐枣瞎绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆,放凉待用
3.锅里留底油烧热,放入西芹翻炒,接着加入百合(适当加一些昌空水,使食材湿润),不岩蔽用炒太久,快熟时调入盐,鸡精翻匀,撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盘子上)

1.准备食材:西芹:500g,腰果:适量,虾仁:16只,盐:适量,淀粉:适量,油:适量
2.将西芹洗净,去除掉最粗部分的筋络,使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净,用料酒和少许盐腌制入底口。
3.炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以去炒较深颜色的菜。
4.热锅凉油,将腰果倒入。中小火炸制。
5.不停的翻动腰果,以保证受热均匀。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
6.重新起锅,焯烫西芹。水开后将西芹倒入,当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉,控干水份备用。
7.锅中倒入适量的油,加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚。油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。
8.锅中加底油,油热后,倒入西芹翻炒,因为差冲辩前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长。
9.倒入虾仁,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。
10.芡汁均匀后关火,此时倒入腰果,翻拌均匀后盛盘。
11.颜色诱人,一看就食欲大开。
12.口感丰富:西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。
13.味道清淡又富含各种营养。
14.西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。
温馨小提示:1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深,可用来炒其他颜色深的菜品,不要用来炒这道菜,因为此菜颜色翠绿,如果用炸腰果剩下的油,就会使品像大打折扣。 2.炸腰果时始终火力不要过大,凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后,颜色刚刚好。晾凉后才可入菜,口感才脆。 3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间,以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉,西芹的颜色会格外翠绿。判脊 4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理,所以炒制时间不要过长。 5.勾芡关火后再倒入腰果虚缺,这样腰果才会保持香脆。

腰果炒西芹的做法如下:
主料:腰果80克、西芹120克、胡芦蔽萝卜80克。
辅料:盐2克、油15克、生抽3克。
1、准备好所需材料。
2、西芹让哗悄洗净,切丁。
3、胡萝卜也洗净,切丁。
4、锅中煮开水,倒入西芹和胡萝卜,焯烫50秒,捞出待用。
5、锅坦渣中倒入适量油,冷油下入腰果翻炒,全程小火,以免烧焦。
6、腰果逐渐发黄,捞出待用。
7、锅中留底油,下入西芹和胡萝卜,翻炒一下,倒入适量生抽。
8、再加入适量盐调味,翻炒均匀。
9、最后加入腰果翻炒均匀,即可出锅。

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