莲藕炖肉的家常做法
食材
主料
九孔藕
498g
猪后腿肉
436g
辅料
生姜
10g
食盐
10g
步骤
1.猪肉洗净,切成两厘米见方的块。
2.生姜洗净切小块。
3.将肉和姜块放入电压力锅中。行睁
4.放入足量清水盖盖(不要盖正伏扒)开始炖煮。
5.莲藕洗净削皮,切成一厘米左右的厚片。
6.水大开后将浮沫撇去。
7.将藕片放入,并加入适量盐搅匀,盖正盖子继续炖煮。
8.半个小时后就炖好了,此时可将电开关关掉,待浮力阀自然落下档厅岁(也可人工放汽),即可开吃啦!
9.盛出稍凉一会儿,汤在锅中随时添取。
家庭主妇必备菜谱,清淡大补的可口佳肴——莲藕炖肉,三分钟教你学会作为一道几乎每个家庭都喜欢的家常菜,莲藕炖肉俘获了中国成千上万男女老少的胃,这其中就有小编的胃,每一次品尝这道菜都仿佛回到了家中,又回忆起当初吃妈妈烹饪的这道菜一样,今天就教大家一个制作这道菜的方法,让你回忆起童年的味道,赶紧来学学吧。
首先,将准备好的猪肉洗净,切成两厘米边长的块状,然后将生姜洗净也切成块状。
再将这姜块和肉块放到电力压力锅内,烹饪这道菜比较方便,只需要用电力压力锅即可,因为肉需要煮到很有嚼劲,而莲藕也很难熟,所以才需要用到这个电力压力锅。
这让这道菜的口感更好。在放入姜块和肉块以后,在电力压力锅内加入足量的清水,然后在不加盖的情况下开始炖煮。此时我们就需要准备我们的另一个食材——莲藕。
将莲藕洗净削皮,然后切成一厘米宽厚的片状,过宽会影响口感,而且特别难煮熟,处理完藕片后,我们将电力压力锅开至大火,然后将表面的浮沫用勺舀去,将藕片放入锅内,加入适当的盐,并充分搅匀。
然后将盖子裤困盖上继续炖煮。整个炖煮的过程大约需要半个多小时,然后你就可以将电力压力锅的开关观点,等压力锅的浮力阀自然落下,如果你等不及的话也可以人工放汽。
等气体放完以后,你就可以开吃了,但还是要静置一会儿等凉了一点再吃哟,将藕和肉添到碗中,汤可以随时添取。
看完这整个教程,凳腔是不是觉得胡粗念这道菜很简单呢,赶快去超市买一斤肉买一点莲藕回家烹饪吧,让这道家乡菜给你一种家乡的亲切感吧。
莲藕炖牛肉的做法
1.将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水后捞出沥干,切成大块
2.锅内放入适量的冷水,下入牛腩块,煮开后用漏勺捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用
3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗净,郫县豆瓣剁碎,莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色)
4.起油锅,放入八圆衡角、桂皮、郫县豆瓣,炒出香味后下入处理好的牛腩,翻炒均匀
5.下入两小勺料酒,炒匀
6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入约1800毫升的热水,煮开后橘备做倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约40分钟
7.放入莲藕,用勺子搅动几下以防粘底,盖上锅盖再煮约40分钟
8.加入适量的盐与鸡滚伏粉,再煮约20分钟后撒上香菜即可
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