酿香菇的家常做法是什么

主料：香菇6朵、猪肉末150g、上海青3个。
辅料：色拉油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、酱油适量、水粉适量。
香菇酿肉的做法

1、香菇洗净用温水泡软，去柄，泡香菇的水备用。
2、肉敬哪馅中加入适量的泡香脊稿告菇水、盐、味精、酱油、胡椒粉、姜末、料樱明酒搅拌均匀。
3、菌盖中酿入肉馅。
4、将洗干净的整棵油菜从中间切开，放入加了盐、色拉油的开水中烫熟，摆盘备用。
5、放入蒸锅蒸十分钟。
6、十分钟后，倒出蒸菜过程中出来的汁，备用。
7、炒锅中加少许油，把葱段煸出香味，倒入蒸菜汁，加入少许水粉勾薄芡即可。
8、装盘。

主料
肉：200
香菇：300
木耳：50
鸡蛋：50
辅料
盐：行坦乱适量
生抽：适量
葱：适量
油：适量
生粉：适量
料酒：适量
具体步骤
第一步
1.木耳泡发，香菇洗净
第二步
2.将香菇去掉蒂部，注意不要弄破香菇伞哦
第三步
3.将取下的香菇的蒂部切碎，木耳切碎，肉剁成肉末
第四步
4.香菇末木耳末肉末混合
第五步
5.放入葱花
第六步
6.放入料酒、生抽
第七步
7.放入档档生粉
第八步
8.打入一个鸡蛋，然后顺一个方向搅打上劲
第九步
9.搅好的肉末放到信芹香菇伞中
第十步
10.然后上锅蒸
第十一步
11.蒸熟后取出
第十二步
12.起锅，放入适量油
第十三步
13.勾薄芡淋在蒸好的香菇上即可
烹饪技巧
最后的芡汁要薄薄的哦

1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒睁樱核、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲；
2、将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。
3、蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
4、这道菜的.点睛之处在于加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。
5、调料汁的时候，水淀粉要比较稀，做出料汁粘稠但不要太厚。
6、这道菜做好后，还没到晚饭悉掘时间，就这样放在桌子上颂悔，被家人一口一个吃掉了，都馋的不用筷子了，直接上手了，我想要是一个个肉圆子摆在盘子里，估计是没人愿意多看一眼滴。所以，同样的食材，不一样的做法对唤起味蕾和食欲是多么重要啊。