炒白豆腐的做法有哪些

前言
今天去了姐姐家，姐姐做了一个炒豆腐。还好是比较结实的豆腐。炒出来都陵备没有散块，味道很好！！
材料

主料悉汪御：豆腐500g、睁岩青辣椒2个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
炒白豆腐
1
豆腐切好
2
青辣椒，姜蒜切好
3
热锅放油放入姜蒜炒香
4
倒入豆腐翻炒，不要那么大力，轻点从底部炒上来
5
炒到豆腐快好了
6
加入青辣椒加盐，生抽再炒几下就OK
小贴士
白豆腐选择炒的话，选豆腐要结实点，水分少的！

炒豆腐的做法
原料
：水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制法：
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几旦早下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，半开，盛碗。
特点：味美色靓。
鸡蛋炒豆腐
原料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
制作过程：
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适冲誉量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
家常炒豆腐：
材料：
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒
5、放入青椒块，放入盐、糖
6、豆腐炒至两面金黄即可
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝散迟段固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
清炒豆腐
主料:豆腐.
辅料:小芹菜少许,葱、姜、蒜及盐和鸡精.
方法:
豆腐切薄片,大小适宜.小芹菜切段。葱切段。蒜和姜切片。
锅里倒油适量，烧红爆炒葱和姜蒜，
然后倒入切好的豆腐，轻轻翻动三五次，加入少许盐，看豆腐外皮发黄之后后加入小芹菜。
再翻动几次即可加入鸡精出锅。

薄豆腐用清水冲洗干净切块。锅中放油，放入切好的薄豆腐，煎至两面金黄。放入蒜末炒香，加入两勺告帆生抽，两勺蚝油翻炒。加入少量清培弯水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。

1、薄豆袜中雹腐用清水冲洗干净，切块。

2、锅中放油，放入切好的薄豆腐，煎至两面金黄。

3、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。

4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。