肥肠炒烤姥姥作法

材料
主料：猪大肠200克，
辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克，

调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克
做法
1.将熟大肠切成斜形燃渣轮小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，皮信梁晌再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

主料：西红柿1个、豆角100克、鸡蛋1个、胡萝卜来1根
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉少许、糖少许、鸡精适量纤隐
1、准备好蔬菜。
2、把蔬菜全部切成小粒备用源。
3、热锅下油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
4、底油爆香葱花。
5、加入西红柿翻炒片刻出水变软。
6、再放入胡萝卜，豆角翻炒。
7、加入适量的清水百，盐，糖熬煮5分钟，
8、最后度放入鸡蛋混合。
9、再煮上2分钟后加少许鸡精关火。
10、吃的时候西红柿卤浇在栲栳栳上面即可食用。
扩展资料：
1、毁迹厅锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入。
2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料州晌在短时间内均匀炒热。
3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。
4、炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
5、炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。
6、炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点。