水涨鸡蛋的家常做法

水涨鸡的做法
主知团料：三黄鸡
辅料：细盐

步骤：
1.将鸡清洗干净。
2.将鸡脚按压进鸡腔内。
3.把鸡放在一个小盆内，在鸡身咐缓上均匀的洒上1/2小匙细食盐。
4.将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。
5.锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。
6.大火烧开水后转衡猛模中火蒸30分钟左右即可。

教你如何用鸡蛋做一道美味的懒人下饭菜，美味的“鱼香涨蛋”
懒人下饭菜鱼香涨蛋
材料：鸡蛋、肉馅、香菇、笋
调料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒酱、盐、白酒、酱油、水淀粉、
醋、料酒等
步骤：
1、先打鸡蛋，不要给它打碎，打四个鸡蛋，加一点盐，放一点白酒，目的是让这个鸡蛋的涨发更蓬松，再将鸡蛋打散。
2、开始点火，等锅烧热我们在倒油，还是倒菜籽油，因为它比较香嘛~
3、将鸡蛋液倒入锅中，小火，盖上锅盖焖一下，沿着锅边给鸡蛋稍微加一点点水，会有大量的蒸汽产生，这会让鸡蛋它有一个涨发。盖上盖子，开大火让它焖一下，等它有点涨发起来的时候，打开锅盖，鸡蛋会发得非常大，而且会涨得非常漂亮。我们把鸡蛋倒入盘子里，鸡蛋这时候表面已经翻起来了，我们要的其实就是这样一个状态。
4、现在开始炒鸡蛋上面的一个浇料，锅里倒油，加入蒜泥、姜末、郫县豆瓣酱、泡椒酱一起搅动，再倒入肉馅儿。这时候锅里可以再加点油，倒入香菇丁、笋丁，少放点酱油，就不要再放盐了。
5、我们继续加点料酒，倒入水，再加入数早少许醋，勾兑一点水淀粉，搅拌汤汁，这时候汤汁的酸味、辣味全都出来了。最后倒一些尾油，加入葱花，出锅，把浇料倒在鸡蛋上，这道懒人下饭菜——鱼香涨蛋就做好了。
注意：我们在烧鸡蛋的时候，锅内的油温要稍微高一点，鸡蛋发起来一点之后，我们在底下给它加水，加了水之后我们赶紧盖盖子，让它慢慢地去焖。焖到鸡蛋的四边翘起来，成了兜一样的形状，正好把酱料盛放进去，这样的一道菜足够让你吃三碗饭的。
第二道菜是它是以咸鲜味为主，主要是以海鲜的香味和蒜蓉融合到一起，虾肉很Q弹，丝瓜很爽脆。
金蒜虾球蒸胜瓜
材料：虾仁、胜瓜、西蓝花、鸡蛋
调料：蒜、盐、生抽、生粉
步骤：
1、这里说的胜瓜指的是广东的丝瓜，我们用丝瓜就可以了。把丝瓜切成一寸长的段，将丝瓜切好之后，放在一个容器中，放少许的盐腌一下，大概腌个十分钟左右，让它入一下味。
2、接下来我们该处理虾仁了，我们把虾仁肚子这边儿抛开，它也是有虾线的，我们需要清理干净。把虾仁抛开以后，我们用刀背拍一下，为了让它待会儿卷起来的时候，它会朝一个方向卷。
3、虾开好了之后，我们现昌凳在就要打一个鸡蛋清，把虾腌制一下，要在蛋清当中放一点盐，一点生粉调匀。我们再把虾放进去拌匀，这样耐毕旅就可以了，放置一旁让它醒一会儿。
4、我们要把腌好的丝瓜竖着摆到盘子里面，我们在丝瓜上面撒一点生粉，使它做一个黏合剂的作用，用手把生粉拍拍均匀。我们再把虾仁卷好放到丝瓜上去，注意在卷虾仁的时候，可以利用手指让整个虾仁在手指上缠绕一圈即可。
5、把虾仁都全部放到丝瓜上之后，我们就也需要放到蒸笼上去蒸了。盖好盖子之后蒸十分钟左右，十分钟之后丝瓜和虾球已经蒸好了，把火关掉，把菜端出来装盘。
6、先在盘子里摆上西兰花，西兰花是用加油和盐的水提前焯好的，将西兰花摆成一圈即可。再把丝瓜虾球放在西兰花中间摆好，接下来我们要把那个金蒜（也就是炸过的蒜蓉）加一点盐搅拌均匀。搅拌好了之后洒在丝瓜虾球上，然后我们再淋一点儿好的生抽，这样一道金蒜虾球蒸丝瓜就完成了。
注意：虾球在开刀的时候呢，要切得稍微深一点儿，这样它蒸出来的时候才不会变形，还要把虾仁的肉稍微用刀背敲一下，其实也是这个目的。而且蒸的时候呢时间不要过长，否则丝瓜就会变软，它的形状就会不好看了

1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。
做法二
炒鸡蛋
1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；
3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。
做法三
将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；
2、尖椒、火腿切丁备用；
炒鸡蛋
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；
4、少量加盐调味后入鸡蛋；
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。
做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。穗岁
做法六
1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2.鸡蛋磕入碗内打散；
3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加猜滚油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；
2、将切好猜兆睁的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；
3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液；
4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。
做法九
1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力；
2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦；
3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。
马齿笕炒鸡蛋[1]
材料：马齿苋、鸡蛋、蒜。
调味料：盐、糖、蔬菜、味精。