四川凉薯怎么吃

四川凉薯怎么吃清炒凉薯
食材：凉薯，胡萝卜，食盐，葱，蒜，食用油。
做法：

1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡（防止淀粉氧化影响色泽），胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎。
2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥乾，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水，防止糊锅。
3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可。
功效：散热去火，醒神明目。
辣炒凉薯
食材：凉薯，辣椒粉，调和油，鸡精，水适量。
做法：
1.凉薯洗净，开水煮熟，然后去皮，切片备用。
2.锅里放适量食用油，烧热后放入辣椒粉爆炒，加入凉薯片，继续爆炒，放入鸡精食盐，调味即可出锅。
功效：增进食欲，降脂降压。
辣炒凉薯
虾皮凉薯汤
食材:凉薯，虾皮，食盐，水适量，食用有适量。
做法：
1.凉薯去皮冼净，切成小粒备用。
2.厚底汤锅烧热下少油爆一爆虾米，倒后倒入开水煮开，倒入凉薯煮熟下盐调味，少许麻油，撒少许葱花即可出。
功效：清热去火，润肠通便。
凉薯怎么吃营养，凉薯怎么做好吃，凉薯怎么炒好吃清炒凉薯食材：凉薯，胡萝卜，食盐，葱，蒜，食用油。做法： 1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡（防止淀粉氧化影响色泽），胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎。 2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥乾，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水，防止糊锅。 3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可。功效：散热去火，醒神明目。
凉薯怎么做好吃，凉薯的吃法主料咸蛋黄4个凉薯380克辅料油适量葱花适量
步骤
金沙薯条的做法步骤11.准备好材料。
金沙薯条的做法步骤22.凉薯去皮洗净。（只用了大半个）
金沙薯条的做法步骤33.将凉薯切细条。
金沙薯条的做法步骤44.将凉薯条入锅里焯半分钟即可。
金沙薯条的做法步骤55.焯好的凉薯条沥干水分。
金沙薯条的做法步骤66.咸蛋黄加点点水，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状。余老备
金沙薯条的做法步骤77.热锅下油。
金沙薯条的做法步骤88.倒入咸蛋黄。
金沙薯条的做法步骤99.小火慢炒，将蛋黄炒散。
金沙薯条的含睁做法步骤1010.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1、凉薯本来就是可以生食的，所以焯水时间要短，焯太熟吃起来就不脆齿了。
2、咸蛋黄竖毁入油锅要小火炒。
凉薯丝炒鸭的做法，凉薯丝炒鸭怎么做好吃，凉薯主料
仔鸭
500克
凉薯
300克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.备凉薯，鸭肉，
2.凉薯切丝，辣椒切丝，鸭肉切丁。
3.油烧热放进鸭肉炒匀，
4.翻炒片刻，
5.放点盐，
6.炒干水分。
7.放进辣椒和凉薯丝，
8.翻炒片刻，
9.淋上酱油上色，炒入味，
10.放点味精炒，
11.再放一点点清水烧开收汁装盘。

炒凉薯的做法，炒凉薯怎么做好吃，炒凉薯的家常
将沙葛、红萝卜、大葱和包菜切丝/刨丝，芫茜切幼。
猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。
虾米乾和吊片丝洗净沥干水分。
锅里放3汤匙油，小火炒香虾米乾和吊片丝后，放在锅内一旁，蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。
加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
倒入包菜丝翻炒3分钟后，加入葱丝继续翻炒3分钟。
最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。

小炒凉薯的做法，小炒凉薯怎么做好吃，小炒凉薯凉薯一个
2.
去皮
3.
切丝
4.
烧油放进凉薯丝炒匀
5.
放点盐炒匀
6.
放进辣椒丁提辣
7.
炒熟出锅
糖醋凉薯的做法，糖醋凉薯怎么做好吃，糖醋凉薯糖醋凉薯的做法步骤
1
看看原料吧
2
凉薯洗净剥皮。
3
切成薄片备用。
4
将凉薯片泡水里去除淀粉。
5
花椒炝锅。
6
放入凉薯，白醋，白糖。
7
煸炒均匀即可。
8
看看成品吧。
果酱凉薯的做法，果酱凉薯怎么做好吃，果酱凉薯主料凉薯1个辅料桑葚果酱适量
步骤
果酱凉薯的做法步骤11.凉薯洗干净
果酱凉薯的做法步骤22.剥去外皮，清洗干净
果酱凉薯的做法步骤33.将凉爽切厚片后切小条
果酱凉薯的做法步骤44.放在淡盐水里泡一会
果酱凉薯的做法步骤55.沥干水分
果酱凉薯的做法步骤66.桑葚果酱放点开水稀释一下
果酱凉薯的做法步骤77.将凉薯摆入碟子里
果酱凉薯的做法步骤88.淋上果酱就行了
凉薯炒培根的做法，凉薯炒培根怎么做好吃，凉薯凉薯300克
油适量
盐适量
培根适量
葱花适量
花椒面适量
酱油适量
醋适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将凉薯剥掉外皮后洗干净。
2
将凉薯切成薄片。
3
将培根切小片。
4
将葱切成葱花。
5
炒锅中放入底油，大火烧开。
6
油烧开后将培根下入锅中。
7
再下入葱花，翻炒。
8
再加入适量的花椒面，翻炒几分钟。
9
下入凉薯，翻炒。
10
加入适量的酱油。
11
再少加点水，炒几分钟。
12
加入适量的盐。
13
出锅前再加点醋。
14
OK！出锅装盘
凉薯炒瘦肉的做法，凉薯炒瘦肉怎么做好吃，凉薯步骤1：猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。
步骤2：码入味，腌制片刻。
步骤3：热锅将油烧至8成热。
步骤4：将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起锅，备用。
步骤5：地瓜一个。
步骤6：地瓜剥皮洗净。
步骤7：地瓜切条，比切土豆丝粗些。
步骤8：备好姜蒜红绿椒，干辣椒等。
步骤9：锅中炒香姜蒜，干辣椒，花椒；干辣椒和花椒可放可不放。
步骤10：倒入凉瓜条翻炒片刻，加盐继续翻炒。
步骤11：加入红绿椒块。
步骤12：加入肉片继续翻炒片刻，所有的菜都入味了，就可以装盘了。

黑楜椒炒凉薯
材料
凉薯半个玉米粒罐头半罐毛豆少许红萝卜丁适量黑胡椒粒少许盐少许油1大匙
做法
1
凉薯去皮切丁,红萝卜切丁备用~
2
热油锅放入红萝卜与凉薯,毛豆拌炒加入2大匙水,盖锅盖焖煮一下约1分钟～
3
再放入玉米粒,黑胡椒调味后稍加拌炒即可起锅
凉薯肉片
材料
凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖2分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
素炒凉薯
用料
凉薯一个
油锅底少许油
盐 2克
葱少许
素炒凉薯的做法
剥皮，清洗
切片
放油加热
油锅热了之后，下切好的凉薯片后，中火翻炒2分钟后，加入“盐”，盐罐那种小勺子🥄，一勺（可以根据自己的口味来定）。
看见凉薯变的有点透明，就可以加入香葱。
继续翻炒（大概30秒）后，出锅。
美味可口
剁椒凉薯
用料
剁椒 1勺（根据吃辣的能力和剁椒的辣度放）
凉薯 1个
大蒜 2瓣（可不放）
盐 1-3克（看凉薯的多少和剁椒的咸度）
糖适量（看自己口味）
剁椒凉薯的做法
撕皮后洗干净，切麻将大小的稍厚块（我切的大概1厘米厚），找个有盖的保鲜盒，放入适量盐，适量糖，适量剁辣椒，喜欢吃蒜的还可以放蒜，盖上盖子，使劲摇匀，可以稍微腌制一会，倒出来装盘
醋溜凉薯
用料
凉薯
醋
油
干辣椒
花椒
葱花
盐
醋溜凉薯的做法
洗净凉薯
将凉薯去皮，洗净切丝。
这里特别说明一下：切凉薯就不要拼刀工了，因为它的性质和荸荠一样很脆切细了就都碎啦
锅中放油，温油时将花椒、干红辣椒下锅犒出香味后捞出下葱花，然后将凉薯丝下锅翻匀，倒入适量醋翻炒，再放少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
凉拌凉薯
用料
凉薯基物中
剁辣椒
脆甜爽口的凉拌凉薯~的做法
凉薯洗净去皮切片，放剁辣椒，拌匀，加少许糖和生抽。我们家的剁辣椒自带蒜末，而且好咸的，所以没有另放盐。充分拌匀后，装盘
凉薯炒肉丝
用料
凉薯一个
肉丝约100克
葱白 7-8cm
红尖椒（其他椒也可一根
小米椒适量
盐适量
生抽蚂野适量
凉薯炒肉丝的做法
肉丝用料酒生抽腌制片刻，凉薯去皮切丝，葱白切段，红尖椒切丝，小米椒切粒
热锅下葱白小米椒爆香，下肉丝翻炒，加生抽翻炒片刻，肉丝快变白的时候加红尖椒和凉薯丝，最后加盐。
凉薯炒牛肉
用料
凉薯一个
牛肉三两
生抽，盐，姜丝，糖，淀粉，料酒
凉薯炒牛肉的做法
凉薯，牛肉切片
牛肉用调料腌制一会
起油锅将牛肉倒入翻炒一会
另起锅炒凉薯，几分钟就好
将牛肉和凉薯炒匀就可
凉薯炒芦笋
用料
凉薯
芦笋
盐
油
凉薯炒芦笋的做法
凉薯去皮后洗净、切成丝，用凉水略泡后捞出搏山沥干（去除多余的淀粉，炒出来更加脆嫩）
芦笋去老茎，洗净后切断
烧开一锅水，滴几滴油，放入芦笋焯水，芦笋捞出后泡在加盐的凉水中待用
另起一锅，加油烧热后下凉薯丝翻炒2分钟，加入芦笋快炒几下，加盐调味即可

凉薯炒猪肉是吃得比较多的家常小炒菜。当哗困槐乱友然凉薯生吃会非常爽口。特点：凉薯汁多爽脆，肉片香嫩可尺耐口。
主料：凉薯350g，瘦肉100g
辅料：黄辣椒15g，大蒜叶8g，盐2g，蚝油5ml
（1）黄辣椒顶刀切圈。
（2）大蒜叶切成小段。
（3）凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。
（4）瘦肉切小片。
（5）炒锅热油，将瘦肉炒至断生。
（6）倒入凉薯片同炒。
（7）凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。
（8）凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。
（9）撒大蒜叶翻炒均匀即可。