的做法,肉末豆腐汤怎么做好吃,肉末豆腐汤的家常做法

肉末豆腐孙桥汤
评分
煮 家常味25分钟

主料 2人份
猪肉(瘦)100克、豆腐1块
辅料
姜丝适量、糯米粉适量、葱4根、精盐适量、鸡精半茶勺、水适量
肉末豆腐汤步骤1
瘦肉洗净切末，放糯米粉拌匀，放水盖过肉，待备用
步骤2
姜切丝，葱切段备用
步骤3
锅誉凯指用加入适量的清水（根据自己的食材），水烧开后放入洗净切好的豆腐（切小方块）
步骤4
豆腐烧开后放入事先备好的肉末（水一同倒入），待烧开后放姜丝，去掉上面的浮沫，肉煮熟后放入盐，鸡精，葱半分钟即可盛出
肉末豆腐汤成品图
烹饪庆配技巧
火用中火就好，没用糯米粉用生粉也是可以的（是为了让肉鲜嫩）

肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩
豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食弊大品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。
【肉沫豆腐】
【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。
【做法步骤】1、将豆腐切成小块。
2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。
3、猪衡慎肉一块洗净，切成猪肉末。
4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。
5、将肉沫腌制10分咐卜敬钟备用。
6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。
7、炒出红油来。
8、倒入肉末翻炒均匀。
9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。
10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。
一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。
小贴士：
1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。
2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。

4种水豆腐花样做法，尝过的人都说好吃，下次还要再做
1、酸辣豆腐羹
图片来源网络
食材：小尖椒、蒜头、豆腐、鸭血、木耳、黄瓜、淀粉
做法：
小尖椒洗净、切碎。蒜头剥皮切碎。
豆腐、鸭血、木耳洗净切碎。黄瓜去皮洗净切片切丝再切碎。
淀粉加少许水，搅拌均匀。
锅中热油，加入小尖椒、蒜末爆香。
加入清水，烧开后，加入木耳稍煮一会儿。
再加入豆腐、鸭血碎末，煮开，将浮沫撇去。
加盐、鸡精、白醋、酱油、黄瓜碎末、水淀粉，用勺子不断搅拌，煮开即可。
这道豆腐羹，酸酸辣辣中，透着黄瓜沁出的清凉，十分可口。再有着豆腐和鸭血的滑嫩细碎，入口即化，以及木耳和黄瓜颗粒，嚼劲脆感，让人怀念这酸辣味道，下次还想再吃。
2、香煎豆腐
图片来源网络
食材：水豆腐、香葱、酱油
豆腐洗净切方正小块。香葱洗净切末。
锅中热油，放入香葱葱白末爆香，开小火，下豆腐。
待豆腐煎的底部黄上四周时，用筷子将豆腐一一翻面。
豆腐四周都呈金黄色时，撒上盐、酱油、香葱叶，即可出锅。
这道香煎豆腐纯粹是靠油煎成外脆内嫩的游春金黄豆腐，煎起来十分考验人的耐心。做的好的，表面一层脆皮，包裹着里面水嫩的豆腐，再借着酱油味、香葱味调味，口感极好。
3、肉末豆腐
图片来源网络
食材：猪瘦肉、水豆腐、蒜头
做法：猪瘦肉洗净，用搅拌机搅细碎，放入碗中，加入酱油、鸡精腌制。
豆腐洗净切小块。蒜头剥皮洗净切碎。
锅中热油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻仿桥炒。
放豆腐块，加少量清水，轻轻翻炒后稍煮一会儿。
待豆腐将汁吸收后，再加入盐、鸡精，即可。
这道肉末豆腐，是让豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐神大耐块尝起来更美味。同时，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道简直绝了。
4、排骨豆腐汤
图片来源网络
食材：排骨、水豆腐、生姜、大葱、香葱、芹菜
做法：
排骨洗净、焯水，捞出后放入冷水中多次洗净，备用。
生姜洗净、切片。大葱取葱白，洗净拍扁切段。
以上食材放入电饭煲中，加入适量清水，炖1.5小时。
豆腐洗净切块，香葱、芹菜洗净切碎备用。
时间到了以后，放入切好的豆腐块，再炖0.5小时。
最后加入鸡精、盐、葱叶，即可。
这道排骨豆腐汤口味清淡，豆腐块吸收排骨汤汁后，可清晰看见许多洞，吃起来也更有弹性。同时，豆腐的鲜味也融入汤中，使排骨汤尝起来更清香。