干锅土豆片家常做法

干锅土豆片家常做法如下：
主料：土豆500克、腊肉100克。
辅料：洋葱1个、青红椒1个、香葱适量、油适量、蒜片适量笑差、老干妈5g、盐1勺、鸡精半勺、香油半勺。

1、首先在炒锅倒入适量水后，放入切好的腊肉蒸10分钟左右。
2、把土豆切片后放入水中清除表面的淀粉。
3、在炒迟简锅中倒入适量的油，加热至七成，下入土豆片，炸至表面微黄后捞出备用。
4、重碰旦皮新起锅加入植物油，倒入切好的洋葱片炒熟后出锅，铺在盘子底部。
5、再倒入腊肉、蒜片、辣椒和老干妈煸香。
6、加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精、香油调味后放入香葱即可出锅食用。

干锅土豆片
主料：土豆一个、莲藕一段、腊肠两段、洋葱半个、红椒一个、杭椒200g
辅料：油适量、盐少许、青蒜苗5棵、豆瓣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量
步骤：
1.准备好原材料。腊肠入锅煮熟。土豆和莲藕切成片，用清水泡着。洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
2.杭椒切成小圈。生姜、大蒜切成片。腊肠切成片。豆瓣酱剁细。
3.锅里加入稿罩携适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。加入姜蒜炒香，然后放入闷绝土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀就出锅了。
土豆是家里常吃的食物，它具有减肥瘦身的作用，加入一些莲藕、青红椒、洋葱做道干锅，麻辣鲜香，口感丰富，荤素搭配，吃起来味道不油腻，味道还会更香哦。土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗键伏条起来。经常吃土豆的话可以维持身材，具有减肥的作用，而且还可以保持血管的弹性，具有补充矿物质和营养素的好处，同时它还可以维持人体的精神状态，具有缓解疲劳的作用，可以说是一种健康而且有营养价值的食材。

1、【制作主料】：土豆2个、前夹肉150克、洋葱半个、青红尖椒锋吵铅各2-3个、白菜梆3-4片。【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、青蒜苗1-2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖小半勺、料酒1勺、老抽半勺、孜然面1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺、干辣椒3-4个。
2、把土豆去皮改刀切成厚片，厚度差不多和两枚硬币差不多，然后放入盆中，放水把土豆的淀粉清洗掉捞出来把水控干。
3、把前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成片装盘，大白菜的叶子切掉留下白菜梆，再把白菜梆改刀切成和土豆片大小的块、洋葱也改刀切成和土豆片一样大小的块，然后装盘备用。
4、生姜和大蒜都切成小颗粒、干辣椒切成段、青红尖椒切成圈、青蒜苗切成小段，然后把它们分别装盘，同时放入十几粒花椒和姜蒜放一起备用。
5、把控水的土豆片放入盆中，放入2勺玉米淀粉，然后用手抓拌均匀，让土豆片充分放入裹上玉米淀粉。
6、炒锅放入宽油，大火把油温烧至6成热，把裹上淀粉的土豆片下入锅中，先不要动它，用中火把土豆片炸定型。
7、土豆片炸定型后，开大火把土豆片炸至微黄，然后捞出来，把油烧至6成热，再次把土豆片倒入锅中，大火复炸20秒把土豆片炸至金黄，捞出来把油控干备用。
8、锅中留底油，先把肥肉油脂炒出来，然后倒入瘦肉片，先小火把瘦肉的水汽炒出来。
9、瘦肉炒出水汽，然后用中火把瘦肉炒至焦香。放入1勺料酒，大火把酒气炒挥发掉，用以去腥增香。
10、瘦肉炒制焦香，放入碰游姜蒜和花椒还有豆瓣酱炒出香味，同时放入2勺生抽和少许老抽，炒出酱香味道。
11、调料香味炒出来后倒入白菜和洋葱，大银好火稍微翻炒几下，然后倒入土豆片，同时放入白芝麻1勺、孜然面1勺、辣椒面1勺、白糖1勺、鸡精1勺、撒上青蒜苗。
12、然后开大火翻炒均匀，出锅撒上点熟芝麻成菜。