凉拌熟肉的做法,凉拌熟肉怎么做好吃,凉拌熟肉的家常

猪肉一斤，七成瘦，两成肥，一成皮。
做法：
1：将猪肉皮用刀刮干净，取食盐50克均匀涂抹，腌制四五个小时，如果改天吃，可以同样方法腌制后放入冰箱。

2：将腌制好的猪肉放入锅内，加足水，神洞加入料酒，生姜，小葱，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖煮2小时起锅，待凉后，切片装盘。
3：可以根据个人口味调制各种拌料。例如，蒜泥，红油，香菜，芝麻等。
简单的：
蒜泥生抽拌好后浇在切片的猪肉上。
香菜，芝麻，辣椒油运瞎档。把香菜切碎，芝麻炒香，两样拌好加入辣椒油，适当加点盐，鸡精，浇在肉旁乱片上。

用料：
猪肉 1千克
生姜一大块
大蒜 15粒一般大小的
葱适量
花慎棚哗椒适量
泡椒十个
花椒油适量
辣椒油适量
酱油三勺
辣椒酱一勺
花生油适量
醋适量
凉拌瘦肉的做法：
1、冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。宽行
一直煮到肉块熟为止。
2、准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。
3、冷过的肉决拿出晾干水份。
4、晾干水份后，切溥片，越溥越好。
5、葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅内放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。
6、放酱和辩油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。
7、充分拌好，这时那股香味出来了，注煮口水别掉碗里.……
8、调好香料倒入切好的肉片上，再充份搅拌。
小贴士
如果有香菜，再放几颗切成茉的放入香料里。

主料瘦肉200g适量辅料小葱，香菜，绝宽此大蒜适量
步骤
凉拌瘦肉片的做法步并迅骤11.买来的肉清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤22.我把那些肥肉也放巧橡在一起煮了，留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。
凉拌瘦肉片的做法步骤33.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
凉拌瘦肉片的做法步骤44.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤55.把小葱香菜和大蒜分别切成末。
凉拌瘦肉片的做法步骤66.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。
凉拌瘦肉片的做法步骤77.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
凉拌瘦肉片的做法步骤88.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。