干锅虾怎么做家常做法

大虾可谓是全家老少皆宜的一款营养食材，富含丰富蛋白质，柔软易消化，还可增强人体免疫力。最重要的是，不管用什么烹饪方法都好吃。
今天就来做一道干锅虾，主要食材有虾、土豆、莲藕，芹菜等，配菜可以根据个人喜好添加。制作这道菜时，整个厨房都弥漫着香味，令人垂涎欲滴。蔬菜清脆爽口，虾肉外酥里嫩，一口一个，超级过瘾，夏日里跟朋友聚餐，只要这一锅就够啦！
吃一回爱一回，不愧是虾中最香的做法——的做法

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1
藕和土豆去皮切片。
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2
芹菜切段，青红椒切圈。
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3
大虾洗净开背。
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4
锅中倒入适量油烧至七成热。
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5
倒入土豆和藕片炸60秒左右，捞出控油。
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6
锅中油继续烧至六成热，放入大虾炸至表面金黄后捞出。
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7
锅中加入适量油，烧至六成热。放入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味。
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8
倒入芹菜翻炒均匀。
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9
倒入大虾、藕片和土豆。调入5克盐、20克白糖和30毫升生抽。
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10
翻炒均匀。出锅前，可念扰撒上少许孜然粉提味。
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11
盛出装仔昌旦盘，满屋子都溢满了香味。
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12
蔬菜清脆爽口，虾肉外酥里嫩，一口一个，超级过瘾，夏日里跟朋友聚餐，只要这一锅就够啦！
吃一回爱一回，不愧是虾中最香的做法——干锅虾的成品图

先将冻虾进行解冻，然后将配菜炸好，再将配菜放入调味料炒香，放入解冻后的虾腊基翻炒均匀，最后出锅即可。
用料：北极虾300克、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、莴笋1个、花生1小把、蒜1头、生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
1、虾拿出来室温解冻，准备好其他食材。
2、洋葱切段，青笋、土豆、胡萝卜切长条。
3、锅内倒入食用油，油热倒入土豆条、胡萝卜条炸，炸熟捞起。
4、野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分，下油锅煎一下，捞起。
5、花生冷油下锅，炸至酥脆。
6、锅内剩的油烧热，加入生姜片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣酱，继续翻炒。
7、加入洋葱、整个大蒜粒翻炒。
8、洋葱炒软以后倒入青笋，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，倒入炸好的土豆、胡萝卜条，翻炒。
9、倒入虾翻炒，最后尝一下盐味，不够的话加盐，够了就不加了。
10、成品图。
注意事项
1、虾可以根据喜好选择下的种类，大郑局好虾更好。
2、配菜可以喜好喊铅添加金针菇、木耳等。
3、干锅虾最后需要放在酒精炉上进行加热。热食口感更佳。

1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚返渣；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
1、虾清洗干净，剪去虾须。 2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、简含干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火拦世笑出锅。