家里没有烤箱怎么烤鱼

用料
鲈鱼 1条
青椒 1只

洋葱 1只
小香葱 20根以上
生姜 6片
香菜 8丛
豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱） 60g
生抽 50ml
香醋 20ml
大蒜 1头
锡纸 2大张
大号平底煎锅 1只
无烤箱版家庭烤鱼的做法
洋葱一半切碎一半切丝
姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒都切细小的丁无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤1
鲈鱼洗净后，擦干水份，表面划刀，我感觉我的划刀有点太密集了，（车祸现场1吼吼，划刀太密集的后果就是鱼特桐派别容易碎）我是1厘米划了一刀，妈妈们可以试试两厘米一刀，然后切断肋骨，让整条鱼趴在盘子上，这时候用盐和花椒粉以及料酒腌制起来，待用。有条件的可以挤一点柠檬汁在上面，去腥大亏效果更好。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤2
锅中倒油后炒香一半的洋葱粒儿，滚轮神加入一半的姜粒儿、一半的小香葱粒儿。
放入豆瓣酱翻炒
加入香醋、生抽继续翻炒
加水大火煮沸，直到汁水变成原来的二分之一，关火待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤3
取出一张锡纸，锡纸的磨砂的一面朝上接触食物，刷上较多的色拉油，（一定要刷均匀，不然就是车祸现场，会把鱼皮粘掉。）让鱼的皮朝下放在锡纸上面，再取出一张锡纸磨砂的一面朝上接触食物，盖住整条鱼。
将锡纸四周向内折边，大小刚好和整条鱼一样。
无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤4
咱们是无烤箱版本的，那就要用到大号平底锅，锅中放油，将锡纸包鱼放在锅中，仍然是鱼皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情说三遍。10到15分钟后关火。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤5
这个就是车祸现场2，我上一步用了大火，鱼皮全都掉了，（我不会告诉你们我迫不及待的把粘在上面的鱼肉啃了下来，到这时候都已经几乎没有腥味了，我心里很自豪啊）
把鱼肉倒扣到盘子里，也就是鱼皮这时候要朝上了，方便下一步油煎鱼肚子。待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤6
刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝，以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。
把鱼滑入锅中，这时候要鱼皮朝上哦
四周撒上青椒粒儿。我觉得颜色单调，随机即兴发挥放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！
最后在四周倒上之前熬好的汤汁，开大火熬制到收汁。

无烤箱版烤鱼的做法：
第一步：草鱼一条洗干净，我这条是两斤多的，人多少决定鱼大小
第二步：洗干净的鱼从中间分开，在抹上盐，胡椒粉腌制十五到二十分钟
第三步：腌鱼的时候可以准备菜了，放自己喜欢吃的，我家就这么多菜了所以就三样，魔芋豆腐切条
第四步：黄豆芽去根洗干净备用
第五步：土豆去皮切条
第六步：红辣椒切大块，香葱切段
第七步：干辣椒，八角，孜然粒，生姜切片，大蒜拍碎
第八步：锅里倒油烧热
第九步：油烧热后放鱼进去炸，油温不要太高，不然鱼就炸老了段带
第十步：鱼炸好后炸土豆条
11.土豆炸好后锅里留底油，放入干辣椒，孜然粒，八角小火哪雹炒出香味，出香味后大火放入火锅料继续翻炒
12.在加入黄豆芽，魔芋豆腐炒到黄豆芽八成熟，倒入土豆放入红辣椒葱段加入鸡精，盐倒入装鱼的盘子里就可以了
13.好了，鱼盘下面放电磁炉火开到最小，就握缓芦可以先吃上面的菜的，等鱼在焦一点更好吃

可以不用锡纸，直接放到烤盘里烤，但宏键是要注意的是，烤盘必须是烤箱专用的，具体做法如下：
用料：鱼 1条、火锅野歼底料 30g、葱姜蒜适量、藕适量、土豆片适量、宽粉适量、蘑菇适量、豆皮适量、白芝麻适量、香菜适量
1、首先先把鱼处理干净，然后在鱼的背部切花刀。蔽脊巧
2、再用料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。
3、热锅凉油，将鱼放入锅中，将鱼煎至两面金黄即可。煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。
4、然后在烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。
5、锅里放油，放入一块火锅底料和适量水，翻炒出红油。
6、将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。
7、再把烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟（烤箱要提前预热好）。
8、现在准备配菜：藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，也可以选择其它喜欢的蔬菜。
9、将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。
10、然后将焯烫好的配菜放入烤盘中。
11、继续把烤盘放入烤箱里，再烤20分钟即可。
12、最后在烤好的鱼上面撒上白芝麻、香菜，即可食用。