小黄鱼汤的做法

小黄鱼汤
1.材料碰改贺(小黄鱼若干条、雪菜若干、大蒜、姜丝、红辣椒若干，葱若干)
2.把小黄鱼下锅，正反面煎透。

3.放入大蒜头和大蒜叶加料酒.
4.放水煮
5.放入雪菜、鸡精、盐若干，再煮。
6.出锅(放上葱和红辣椒，
小黄鱼汤
用笑派料：小黄鱼250克，花生油100克，雪菜25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。
做法：小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿，开油锅，幼温七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。锅留底油，将葱、姜末、雪菜煸炒，下进肉汤、糖烧开放进小黄鱼歼正，加麻油、味精烧开即可。
此汤滋补健身、开胃消导，且肉质细嫩，含大量优质蛋白，是理想的营养菜肴。

小黄鱼豆腐汤的做法
1.
新鲜的小黄鱼浑身鲜亮、去鳞、去肠
2.
剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了
3.
葱切丝，蒜切片，姜切片
4.
准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用
5.
一个鸡蛋打散春则，放入小黄鱼两面沾满蛋液
6.
平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面
7.
大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用
8.
另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放笑敬入葱花、蒜片爆出香味
9.
倒入适量的清水，放入姜碰森慎片，大火烧开
10.
放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒
11.
再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右
12.
最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用
烹饪技巧
煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长

1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2、在御宴明炒锅中加植物油，小火炒香葱镇告姜蒜。
3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用祥消半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。