面条酱的家常做法

相信很多人都吃过面条，面条是我们日常经常会吃的，一种食物，因为本身面条州宽制作起来也非常的方便，再加上面条，其实也有很多的搭配。很多人日常生活当中都会经常的吃面条。只有面条的话，拌调味料最好使用老干妈或者是一些辣椒酱，都是很美味的。但实际上做面条件也非常简单，不要懒，把饭吃好了，吃美味了，才会让自己的心情更好。下面教你一道面条酱做法。
面条酱做法七分瘦、三分肥，五花肉1000克（2斤）大葱60克，芹菜60克洋葱100克，生姜60克菜籽油400克、豆瓣酱100克黄豆酱60克、甜面酱50克高汤300克、老抽10克、白糖8克鸡精10克、味精10克制作过程如下：1、选择猪前夹肉，以瘦肉为主，制作这款酱料，离不开肥肉，肥肉含油脂，能出很大的香味，选择七分瘦三分肥的肉就可以了，也可以分开买，回来再掺和到一起，肉一定要买新鲜的，冷冻肉口感差。2、把1000克猪肉切成肉馅，最后再剁一剁，剁得尽量碎一些，当然，如果你家中有绞肉机，也可以借助机器的力量，三两下就搞定，又碎又均匀，特别的省事。3、另外再准备配菜，按照配料表里出现的，依次准备好大葱60克，芹菜60克，洋葱100克，生姜60克，提前洗净控水，再改刀切块，放在一边备用。4、锅中加入400克菜籽油，这种油最适合做炸酱态迹州，因为它能更轻松地挂住面条，用中大火帆蔽加热，油温五成热的时候，倒入葱姜、芹菜和洋葱，改成小火慢慢炸，炸至蔬菜微微焦黄，就可以控油捞出了，只保留底油。5、关掉火源，让油温稍微降一降，接着就可以倒入肉末了，全程用中小火翻炒，炒至变色以后，再倒入酱料，这里用到了三种酱料，分别为豆瓣酱100克、黄豆酱60克、甜面酱50克，符合大部分人口味，翻拌均匀。6、翻炒五分钟左右，再倒入适量的高汤，所谓高汤就是用猪骨、猪皮、鸡架熬出来的汤汁，大约300克左右，水位没过肉末即可，一个劲的翻炒，大火熬5分钟，小火再熬15分钟左右，最后放10克生抽，润一润颜色即可，深颜色的炸酱更有食欲。

面条是大家平时都很喜欢的一道美食，面条的味道好不好，和它的拌酱有很大的关系，如果酱比较美味，面条吃起来也会更好吃一些，很多人就不知道怎么做面条酱，面条酱的做法是什么呢?那下面我们就来详细分享吧。

面条酱的做法一、豆豉辣酱
原料：豆豉、花椒、蒜、酱油、盐、辣椒粉、白糖
做法：
1、取出100克的豆豉，稍微清洗一下，吸干水分数渣后放在容器里弄碎，加入准备好的蒜也一起放到里面捣碎，但是不能太碎，主要是为了蒜和豆豉的味道可以相互融合在一起，味道会更好。 2、锅中加入稍微多的食用油，油冷的时候加入花椒，炒香后把花椒取出，这样吃的时候比较方便。加入处理好的豆豉，小火慢慢的熬，按照自己喜欢的辣度加入辣椒粉，不要太细的，容易糊。 3、不断的进行翻炒，加入适量的白砂糖、盐、酱油，小火熬大概5分钟就可以出锅了。
二、剁椒酱
核誉原料：青椒红椒、生姜、海天黄豆酱、半盒甜面酱、耗油、盐、桂皮八角等。
1、辣椒洗干净沥干水，这样可以让剁椒酱保存的久些。2、青红椒，大蒜，生姜搅碎。3、青红椒搅碎后加入半罐海天黄豆酱和半盒甜面酱，再加入二大勺耗油少许盐搅拌均匀。4、半热油锅放入大料，八角桂皮，花椒香叶爆香。5、将热油淋入拌好的剁椒酱。6、最后稍微将油搅匀在剁椒酱里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制二天就可以食了。
三、老北京炸酱
原料:五花肉、葱、姜、黄豆酱
做法：
1、将300克五花肉清洗干净，切成丁，葱和姜切成末。2、锅中加入稍微多一点的油，把猪肉丁放进去快速的翻炒，炒的差不多了加入250克黄豆酱。3、炒出香味后，加入开水，慢火煮，但是要不停的翻炒，要不锅底容易糊。4、大概还剩少量水的时候加上葱花就可以出锅了。
手擀面的酱料怎么做(一)黑胡椒酱
材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水勾薯氏悄芡，再加1大匙威士忌酒即可。
(二)咖哩蕃茄酱
材料材料A：蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1.将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量。 2.加入材料并勾芡，不用太浓，适量即可。(不勾芡也可以)
(三)牛肉酱
原料：牛腩、香菇、面酱、姜片、火锅底料
做法：1、取出500克的牛腩切成丁，泡好的香菇切成丁，姜切片。2、锅中烧油，加入姜片炒香，加入两勺面酱，细火慢慢炒。3、自己喜欢火锅底料的话可以一起放进去，炒出红油。4、倒入准备好的牛腩丁和香菇丁，加入清水。5、煮开后，慢炖大概30分钟后加入食就可以开吃了。

家常酱汤面条的做法
1.
黄瓜，胡萝卜，葱切好备用
2.
准备挂面和鸡蛋
3.
我家平时都准备一碗用花椒，大料，香叶等榨的油，我用的是这个油，没有的就用一勺植物油
4.
锅烧热，加一勺底油，温斗亮热的时候，葱花炝锅，然后加一勺黄豆酱，翻炒一下，此时小火
5.
加适量清水或者老正返汤，大空清宽火
6.
水开后，下挂面，去除浮沫
7.
加一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉
8.
面条九分熟的时候，加黄瓜和胡萝卜片，煮开就行
9.
吃的时候，撒葱花，可以加辣椒油，醋等自己喜欢的调料