炒白菜的家常做法步骤

白菜的炒法：
准备材料：大白菜辩弯宏300g、油适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒适量、香菜适量、大蒜适量。
1、红辣椒洗净后切携册斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片备用。

2、把白菜叶片掰下洗净，片成斜片。
3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣闹丛椒和蒜片大火炒出香辣味。
4、把切好的白菜倒进炒锅，用大火翻炒。
5、炒到白菜叶片稍微变软，白菜帮色泽油亮。
6、烹进蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有盐度和鲜度，不用另放酱油和精盐来调味。
7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。
8、关火后撒上香菜段。

酸辣白菜：
白菜去叶留帮，切成寸段，顺丝改成细丝。准备花椒几粒，姜丝，葱花，干辣椒，醋，盐。
锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放干辣椒，变色即放姜丝葱花炝锅，放入白菜丝翻炒，放点鸡精，放盐，出锅前烹点醋进去，勾芡即可。
此菜微酸带辣，下饭的家常菜。
醋溜白菜：
大白菜，去帮去叶，只留嫩的白帮，用刀斜片成象眼状；
锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放入葱花炝锅，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍许酱油、味精、盐，勾薄芡即可出锅。
白汤熬白菜：
大白菜还是只用嫩白帮，切成骨牌状；
锅中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油来，放虾皮略炝一下锅，放入白菜翻炒两下即可加入开水适量，打火熬开，小雀庆拦火熬制，直到白菜软烂，汤呈奶白色，放点味精也可不放，即可关火，味道非常鲜美。
蒸白菜卷：
将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。
肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。
用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在顷胡平盘中。
蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约15到20分钟即可关火。
特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。
凉拌菜心：
大白菜的嫩心炒或烧都不太好，而凉拌则非常爽口好吃
白菜心切成细丝，用盐杀水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味，根据自己的口味不同而定。
还可以用白菜心沾甜面酱，是吃烙饼差谈时的最佳佐餐的菜肴。
大白菜的嫩心炒或烧都不太好，而凉拌则非常爽口好吃
白菜心切成细丝，用盐杀水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味，根据自己的口味不同而定。
还可以用白菜心沾甜面酱，是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。

白菜含有丰富的维生素扮燃C、维生素E，平常多吃大白菜对身体非常有益，下面教大家素炒白菜的做法。
工具/材料白菜，蒜蓉、姜蓉。
01首先野告把白菜撕开一叶叶，然后用水冲洗干颂缺明净。
02再切成小丝。
03蒜蓉、姜蓉准备好。
04热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来。
05然后放白菜进去，加适量的盐大火翻炒至然后，盖上锅盖焗2分钟左右就可以出锅了。