川味红烧鹅的做法

原料：光鹅600克。
调料酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
制作方法：

将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，局游炒锅放水烧开，亩迟把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。
炒锅迅腊李放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次。
放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透。
再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。

红念首烧鹅肉
主料鹅肉300克
调料花生油200克食盐适量酱油适量葱适量姜少许蒜少许水淀粉适量红糖适量
红烧鹅肉的做法
1.将熟鹅肉切成仔尘数1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛兄胡盘食用

红烧鹅的家常做法
1、起锅加冷水，放入鹅肉开锅后撇去浮沫，煮透捞出，用温水洗净，备用。
2、锅内加油，放入冰衡穗糖，炒化后加入八角、花椒粒、桂皮香叶、葱姜蒜，炒出香味。
3、下入鹅肉翻炒租旁上色，加入咐型卜料酒、生抽、老抽、盐适量，加入热水，大火烧开，转入小火，盖上锅盖慢火炖1小时左右。
4、开锅收干汤汁，出锅装盘即可。