雪里红咸菜怎么炒好吃

雪里红到秋天都会用盐腌渍一些，用来佐粥，时不时的吃吃还是很有滋味的。雪里红是一种常见的蔬菜，可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的搜滚做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。
材料。
咸雪里红，肉丁，干红辣椒，小葱祥行，花椒，八角，生抽，花生油。

做法。
1，咸雪里红浸泡20分钟洗干净。
2，猪肉切丁，干辣椒切块，葱切块。
3，雪里红切末。
4，锅里放入花生油，下入花椒八角世宴余煸香。
5，倒入肉末。
6，煸炒一会，加入干辣椒，小葱末炒香。
7，放入雪里红，煸炒。
8，加入半勺生抽，炒干水分即可。
9，佐餐，佐粥都不错哦。。
峰儿话语。
咸菜一次吃不完，可以放到玻璃瓶中，随吃随取，很方便的

炒咸菜
主料
咸菜疙瘩一个粗扮谈五花肉三两花生油
辅料
酱油少许葱岩碰花半根干辣椒几个姜少许蒜瓣四五个八角两个醋花椒若干
炒咸菜的做法步骤
1.材缺雀料备好
2.五花肉切片或切丝
3.热锅凉油，五花肉炒出油来。
4.放入姜丝蒜片辣椒花椒八角，辣椒最好切开，辣味能出来，我不太吃辣，就没有切。
5.放入咸菜丝翻炒，放几滴酱油，少许醋，五分钟出锅，ok！
6.美味的炒咸菜！
7.小贴士：1.咸菜丝要用清水洗两次，否则太咸。2.喜欢辣的可以多加辣椒。3.肉可以炒的干一点，香脆！

1.准备食材：准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮，改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会耐竖更加清脆。切点蒜末、姜末葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。2.把莴笋焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽，防止营养成分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用，凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感。3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，老抽2克调色，把色泽搅均匀，倒入莴笋，加入生抽5克，搅拌均匀，盖上锅盖转芦稿小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤陪亩孝汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。
【清炒莴笋】1.准备食材：准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条。切点蒜末、红椒丝备用。2.把莴笋焯一下水：锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末炒香，倒入莴笋、红椒丝翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，翻炒均匀化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀就能出锅了，一道清脆可口的清炒莴笋就做好了。-