清蒸花鲢鱼的做法

清蒸花鲢鱼头
鱼头的营养非常丰富，全家人都特别喜爱。通常做法有炖鱼头汤（白汤或者红汤）、干锅鱼头、剁椒鱼头。握裂但清清爽爽蒸鱼头不太见，今天尝试了一下，发现肉质比其他做法都要细嫩，且完全保留了鱼汤的原汁原味，不愧为健康美味的鱼头。喜欢吃鱼头的亲不防尝试一下，会有喜悦哦！
用料

花鲢鱼头半只 500g左右
盐适量
嫩芹菜茎一根
料酒适量
蒸鱼鼓油适量
清蒸花鲢鱼头的做法
花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。

芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。
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蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒上锅，大火蒸15分钟，揭开锅盖，撒上芹菜粒，叫上适量蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。

小贴士
1、如果时间仓促来不及腌制鱼头的话也没有关系，今天我下班到家晚了，鱼头擦干抹盐后就直接上锅蒸了。
2、我不喜欢姜，所有蒸凯皮蚂鱼基本不用姜。鱼头上撒的芹菜粒也可以换小葱末或者香菜末，不撒也没有关系，不影响鱼头的口感。
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、姜丝适量、香葱适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。
2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。
3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。
4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。
5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。
6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。
7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经完成了。

主料花鲢鱼尾500g辅料油适量盐适量胡椒适量小葱适量姜适量蒸鱼豉油指带亩适量
步骤
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤11.鱼洗干净放盐码味备用
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤22.放入姜丝和葱花
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤33.接着放唯森入蒸鱼豉油，胡椒粉和鸡精
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤44.上行大锅蒸20分钟左右，出锅浇上热油即可