咕咾肉家常做法,正宗咕咾肉怎么做

菠萝1/2个，猪里脊肉400克，青辣椒1/2个，红辣椒1/个，葱末，姜末，蒜末，尖红辣椒末少许，冰糖10克，丛察宽白醋10毫升，番茄酱150克
做法
1、菠萝切成小块，用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上浆，用手把调料和猪里脊肉抓匀。

2、倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉，没档中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色，然后捞起备用。
3、渗亮在番茄酱里，加冰糖、白醋，一起搅匀。
4、青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟，加盐、生抽、胡椒各少许，老抽上色炒熟即可。

咕咾肉可以做苹果咕咾肉、鲜果咕咾肉、菠萝咕咾肉等。一、苹果咕咾肉：冷冻鸡米花适量、苹果一个、青椒半个、白砂糖适量、醋适量、番茄酱适量、甜辣酱适量枣猛握、盐适量。将糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐加水搅拌均匀备用。苹果和青椒下锅炒3分钟。放鸡米花，倒调料汁煮3分钟即可。

一、苹果咕咾肉：冷冻鸡米花适量、苹果一个、青椒半个、白砂糖适量、醋适量、番茄酱适量、甜辣酱适量、盐适量。
将糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐加水搅拌均匀备用。

苹果和青椒下锅炒3分钟。

放鸡米花，倒调料汁煮3分钟即可。

二、鲜凳庆果咕咾肉：里脊肉150克、火龙果半个、凤梨1小块、料酒适量、盐1克、蕃茄沙司适量、白醋适量、细砂糖适量、生粉适量。
将里脊肉洗净切块，放盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

凤梨、火龙果切块，锅放油烧至五成热，放肉块炸至金黄捞出。

碗中加蕃茄沙司、白醋、糖调匀，倒炒锅中加半碗水加热。

沸腾后，调生粉水勾薄芡，倒里脊肉、水果拌匀酱汁即可。

三、菠萝咕咾肉：里脊肉250克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、盐一勺、鸡精半勺、料酒1勺、生姜粉1勺、番茄沙司2勺、冰糖一小块。
将肉洗净，切知坦成小块，加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋，抓拌均匀后腌制15分钟。

每块肉上均匀裹上玉米淀粉，然后放到油锅中将肉炸至金黄，捞出备用。

锅中底油倒去，加入番茄沙司、冰糖、半碗水，将肉倒入锅中，翻炒均匀，煮开后收汁即可。

原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。
糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。
做法：
1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入哗裤销炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；
3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番乱游茄纯燃酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
遇到问题不懂就多问问，多实践多对比，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！