凉拌鸡蛋家常做法,正宗凉拌鸡蛋怎么做

凉拌鸡蛋食材介绍
鸡蛋2个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐半勺，醋一勺，生抽一勺，
凉拌鸡蛋哗卜的做法步骤

1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟待用
2、把鸡蛋去皮切块
3、葱姜蒜切沫放入碗扰薯中
4、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁
5、把切好的鸡蛋放入盘中，淋上调好的料汁
6、蒜汁淋到上面就可以了，不用搅拌哦
7、凉拌蒜泥鸡蛋是很爽口的一种吃法，缓芦者很适合现在的天气哦
8、懒得下厨房做复杂菜肴的时候，拍一个黄瓜，来一盘蒜泥鸡蛋往馒头里夹起来吃，一碗稀饭送下去，美味极了。。

皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配.料浇在皮蛋上，撒上碧睁逗葱花即可
做法二
材料：皮蛋、香菜、大蒜悔卖、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
做法：皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）20克，蒜蓉、酱油、辣椒油、剁椒，醋、香油、盐、味早碧精适量。
1、香菜洗净切碎；皮蛋切瓣后整齐码放在盘中。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油，剁椒，蒜蓉兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
皮蛋 3个鸡肝 3个
调料：蒜末 1大匙、葱末 2大匙、辣椒末 1/2大匙、醋 2大匙、酱油 1大匙、糖 1/2大匙、香油 1大匙
制作：
(1)将皮蛋放入水中加热,改中火煮12分钟後取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净後蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许
调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量
制作方法1.香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用。
2.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋败橡银去腥的作用。
3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样察宴做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6.锅烧热，锅内抹上一层油。
7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10.将晾凉的蛋皮，切丝。
11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食如友用。