家常腌青辣椒酱的方法

辣椒酱
主料辣椒500克
辅料食盐35克白糖5克生姜6片蒜头12瓣香油适量

辣椒酱的做法
准备好洗净沥干的食材和料理机
先将料理机颤茄底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头
合上料理机的盖子并锁住固定好
左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出
将红辣椒切大茄禅察块
放入料理杯中
合上料理机的盖子并锁住固定好
左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可
将刚绞好蒜蓉放入拌匀
再放入食盐和白糖拌匀
倒入干净的容器中，袭运最后再倒入适量香油
封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处

青好激辣椒酱的做法如下：
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变友羡袜色后，派裤放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

【辣椒酱】
【原材料】：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。
【制作步骤】
辣椒酱
第一步：准备3斤青红椒，放在水中清数碰李洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。
辣椒酱
第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。
辣椒酱
第三步：在辣椒碎碗中加上食薯迟盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。
辣椒酱
第四步：在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在吵脊冰箱里储存即可。
辣椒酱
【做辣椒酱的小窍门】
1：做辣椒酱时，先把辣椒、大蒜、生姜剁成末，如果家里有搅碎机的话，可以把这三种食材放在里面打碎。
2：在辣椒碎碗中，加上食盐、白糖和高度白酒搅拌均匀，只放这三种调料调味即可。
3：下面开始做点热油，先放上八角、桂皮、香叶和花椒炒出香味，然后都捞出来，紧接着放上洋葱、姜片、香菜和葱段炒出香味，再把里面的食材都捞出来。
4：热油不能一次性倒在辣椒碗中，应该分2次倒进去，先倒上一半热油搅拌均匀，再把剩余的热油倒进去搅拌均匀，等到辣椒酱晾凉后，装在玻璃瓶中，放在阴凉通风地储存，或者是放在冰箱里储存，储存半月都不坏。