炒肉末的家常做法

炒肉末的制作材料：主料：猪腿肉500克调料：味精3克,黄酱10克,糖色5克,白砂糖10克,小葱5克,盐2克,姜3克,黄酒3克薯帆,香油5克,酱油25克炒肉末的
烹饪步骤：
0.菜系及功效：京菜低温环境作业人群食谱营养不良耐手慧食谱贫血食谱工艺：干炒炒肉末的制作材料：

主料：猪腿肉500克
调料：味精3克,黄酱10克,糖色5克,白砂糖昌答10克,小葱5克,盐2克,姜3克,黄酒3克,香油5克,酱油25克
炒肉末的特色：
此菜色泽浅红，鲜嫩醇香，酥中带脆，不腥不腻，烧饼夹食，风味更佳。炒肉末的做法：
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒
2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止
3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成
炒肉末的制作要诀：
1.糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖50克，开水50毫升，烧开后，用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时，再把炒勺移到微火上继续搅炒，直到糖成红黑色并冒青烟时，立即倒入100毫升开水，搅匀后即成糖色
2.如肉末粘勺底，马上移在微火上搅炒，散一散热气后，再放在旺火上继续炒

炒肉腊唯末这个是家常菜的搭配，无论是在饭店的餐桌上还是在家里的饭桌上，都会有肉末的出现，而肉末的出现也是各种各样，有汤类，比如冬瓜肉末汤；有荤素搭配，比如肉末茄子、肉末炒豆角；还有其他的，比如肉末蒸蛋、肉末豆腐等等，这些都是和炒肉末搭配的家常菜。
第一个是肉末炒豆角，肉末炒豆角是一道经典的家常菜，很多家庭都会做，同样也会有很多人喜欢吃，不仅和米饭可以完美的搭配在一起，还有荤有素，既能吃到肉末的咸香，也可以吃到豆角的清甜，很是适合用来下饭。
第二个是肉末茄子，也是很多人家常菜的必选之一。因为不仅可以有肉末与茄子的鲜香，还有那美味可口又下饭的汤汁，在米饭上淋上一勺肉末茄子的汤汁，和米饭搅拌均匀，吃一口下去，这滋味和口感是可以让人食欲大增的。
第三型腔个是肉末炖豆腐。这个是小朋友和老人特别喜欢的一道家常菜，不仅入口顺滑软糯，牙口不太好的老人和小朋友都可以吃，而且还有丰卜局衫富的营养与人体所需要的成分，吃了可以吸收着肉末炖豆腐的营养。
第四个是萝卜干炒肉末。这个适合在外面辛苦作业的工作者，可以很好的补充体力，即使菜凉了也不会失去其中的美味，和米饭搭配起来反而还可以让米饭有了菜汁的浸透有更好的味道。
说了这么多炒肉末的菜，有没有大家喜欢的呢？不妨自己动手做做看，不仅可口美味，还可以多吃两碗米饭。炒肉末的家常菜有很多，每一道都是让人食欲大增的，既补充了肉末里的蛋白质，也吸收了其他食材里的营养，好吃又健康，大家可以自己在家里做做这些菜吧。

问题一：猪肉末的做法大全，猪肉末怎么做好吃材料
雪裤岁里红一把，猪肉末 3/4碗，蒜末ㄧ大匙，油一大匙半，辣椒末一点点，酱油半大匙，糖一大匙，青蒜末少许
做法
1、先用干锅将雪里红末超干；
2、起油锅放入蒜末、辣椒末爆香；
3、放入肉末炒到熟，加入酱油、酒、糖调味；
4、再加入雪里红mix,闷炒一下即可。

问题二：猪肉未怎么做好吃 1和西红柿一起做意大利肉酱面
2做成咖喱肉可以配饭
3用点面糊胡萝卜洋葱搞成肉饼做汉堡
4加香油酱油香料搞个中式烧饼夹肉
5饺子蒸饺
6肉末＋菜叶＋海鲜炒香搞个蛋饼卷肉末（什么辣的甜辣的海鲜的等不同口味）

问题三：炒肉末的做法，炒肉末怎么做好吃，炒肉末的家常做法食材明细
豆腐1块
肉末适量
香菇适量
小葱适量
干辣椒适量
辣椒油适量
姜末适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油盐适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
香菇肉末豆腐的做法步骤
1
准备好原材料；
2
豆腐放入加了盐的开水中泡上三分源纯汪钟；
3
准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；
4
烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5
煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6
肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7
再加入点盐和酱油调味；
8
锅中加入适量的水煮开；
9
水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；
10
再加入准备好的水淀粉勾芡；
11
大火，待芡汁收到浓稠时关火；
12
盛入碗中，表面上撒些小葱末

问题四：炒肉末的家常做法大全怎么做好吃视频炒肉末的做法
1.
猪肉剁成末
2.
蒜切成片
3.
葱切段
4.
油烧热，将蒜片放入锅中爆香
5.
将猪肉末放入锅中炒至发白
6.
放入豆瓣酱
7.
放入老抽
8.
翻炒均匀撒上葱花即可

问题五：猪肉混沌的做法,猪肉混沌怎么做好吃,猪肉混沌的家常做法食材
主料
猪肉
250g
面粉
一碗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
鸡蛋
一个
花椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.先和面
面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至
2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末，葱可以多些
4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀
7.再放入油顺时针搅匀
8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
9.用刀切成菱形块
10.取一面皮，放入适量的馅
11.对折，将边缘捏合
12.再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨
13.大火，锅中水烧开，下入馄饨
14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
15.将葱蒜切末，香菜切段
16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
小贴士
搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌，这雹仔样肉馅容易上劲儿抱团不散

问题六：吃粉用的肉末怎么做好吃锅内放油，放肉末，放花椒面，再放葱，姜，炒出香味，再放酱油，这时就很香很香了，你可以炒菜，或者是炒饭，都是可以的，

问题七：免肉和猪肉怎么做好吃 1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 2.兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；兔肉和猪肉一起炖是很不错的搭配。 3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 4.兔肉性凉，宜在夏季食用； 5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。【注意事项】：兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

问题八：猪肉怎么做好吃红烧肉
主料五花肉500克
辅料姜1大块八角1个葱4根香叶2片桂皮1条黄酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖2大块料酒1汤匙花椒适量
红烧肉的做法
1.五花肉洗净切成3、4公分的大块
2.姜切片、葱切段
3.五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫
4.锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油
5.另起锅，炒香姜片、葱段
6.倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时
7.加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯
8.尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花
烹饪技巧1、焯水的姜块是另外的，不包含在煎肉时的用料里；
2、五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻；
3、煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可；
4、尝过味道后若盐味足够则不需要加盐。
小龙祝你新年快乐！
希望我的回答对你有帮助

问题九：猪肉混沌的做法，猪肉混沌怎么做好吃，猪肉混沌主料
猪肉
200g
混沌皮
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪肉剁成肉末加葱姜末
2.放油搅拌（油冻了）
3.放盐搅拌
4.放酱油
5.放五香粉搅拌均匀肉馅就好了
6.正方形的混沌皮
7.把肉馅放在一角
8.向上卷两下包住肉馅
9.在左边上面蘸点水压在右边的下面
10.包好了
11.水开锅下混沌
12.开锅煮五分钟
13.碗里放紫菜，虾皮。
14.做好了
小贴士
不要煮过了，不然皮很容易坏的。