清蒸鱼怎么做才好吃

我个人很喜欢吃鱼，一是鱼的营养很丰富，二是鱼的做法多样，而且不同的做法，各有各的美味。
刚开始的时候我很喜欢吃煎炸的那种鱼块，因为家里人都爱配纤衫吃这种，甚至小时候还觉得这鱼就只有这一种吃法，那就是切成块状，炸着吃。
不过长大后，经济条件好了，也经常再各地跑老跑去的，参加各种饭局，吃了各种做法的鱼，比如红烧鱼、剁椒鱼头、柠檬鱼、清蒸鱼等等。

虽然这种鱼各有特色，不过我还是最喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼那味道简直不能用鲜美来形容啊，把鱼的最大营养价值都发挥出来了。
虽然清蒸鱼味道鲜美，但要做出好吃的清蒸鱼来，有些技巧还是需要掌握的，下面来看看怎样才能做出好吃的清蒸鱼。
准备食材：鲈鱼1000克、蒸鱼豉油2大勺、植物油10毫升、料酒10毫升、盐2大勺、大葱1根、姜1大块。
制作方法：
1、把买回来的鲈鱼清洗干净（一般再超市买的鱼会给你切开，去掉内脏和鳞片）但如果没有这些步骤的话你得自己去掉鳞片，再把大葱和姜培腔洗干净，葱切成丝，姜块一半切丝一半切片。
2、用刀在鱼身的两面均匀的划上几刀，放竖晌入盘子，再给鱼身均匀的抹上盐和料酒，放上一些姜片（去腥）腌制15分钟
3、时间到了之后就把腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸，蒸15-20分钟就差不多了。
4、到时间了就把蒸好的鱼拿出来，然后把葱丝和姜丝放在鱼上面，再淋上蒸鱼豉油。
5、把一大勺植物油倒入炒锅内烧热，最后把烧热的植物油淋在鱼身上就可以了，这样一盘味道鲜美的清蒸鱼就做好了，慢慢品尝吧！

青蒸鱼的做法亮银家常做法如下：
1、把鳜鱼清洗干净，除掉内脏，两面各切三刀，并从刀口塞入姜丝，鱼肚里面记得也塞一些姜丝。
2、鱼上抹适量罩键滚的盐，不要太多，主要为了入味，然后再放适量料酒，腌制十分钟。
3、上锅蒸第一道蒸十分物余钟热滚油，即可食用。

清蒸鱼
原料：鲈鱼一尾
辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
制作方法：
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
操作答汪注意：
1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；
2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；
3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。
微波炉做的清蒸鲈鱼
人说这是懒人做鱼法，完全同意。把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒侍配粉，滴上几滴酒，放到盘子里。切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常我都用三分钟左右。趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，最好老举指要把油烧到会冒烟为好，鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸（这里说的小心确实要小心，别随手一揭，一不小心会把自己手给烫了。因为鱼在蒸的时候，所有的蒸气都被闷在盘里），在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。动手试试看，你也可以五分钟做好一道清蒸鱼