福建猪心汤的做法

每个地方的做出来猪心汤的口味多少会不一样的，可以根据自己的口味来制作。猪心的营养丰富，它所含的蛋白质和维生素都比较高，有补气血，养心安神的作用。
——【食材明细】——
猪心、枸杞、姜、党参

——【制作过程】——
第一步：我们先将猪心放到水龙头下，用流水冲洗，将猪心里面残留血淘洗干净。然后放入冷水锅中，加入生姜，葱段和料酒，焯烫一下，煮沸后，憋去血沫。焯烫完后，捞起来再冲洗一遍，让表面的血沫都冲洗干净。
第二步告此：将一整颗猪心放入炖砂锅中，记住哦，这里炖的猪心汤要一整颗放入，这样炖出来的猪心更滋补好喝。
加入洗净的党参和生姜，水的量没过猪心即可，不需要太多。炖煮过程中，可以将枸杞态搭加入。
第三步：炖煮3个小时左右，这时候猪心已经由内到外全部熟透了。
猪心捞起，放在菜板上，用刀切成薄片，切成薄片是为了便于食用。然后再将切好的猪心片放入砂锅中。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了。只要加适量的盐提味即可。
——【注意事项】——
1、买来的猪心一定要先冲洗干净，并且焯烫一遍，去除血沫，这帆友拿样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。
2、炖猪心汤可以搭配其他的食材，比如虫草花、莲子等等，不同食材有着不同的效果哦。
3、挑选猪心的时候，一定要懂得挑选，新鲜的猪心炖出来的汤咸甜好喝，不新鲜的猪心炖出来的汤不但没营养，而且还会适得其反。
4、新鲜的猪心用手按压的时候，结实而有弹性，闻起来会无异味，看下猪心表面的纹路是否清晰，纹理清晰的猪心比较新鲜，口感也比较好。

猪心汤的做法
材料
主料：猪心400克，
辅料：当归10克，稿凯黑豆200克，干香菇20克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克
做法
1.将猪心切成两块，洗态拿净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除键闭唤泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

下面分享两款猪肺汤的做法，先来个“炖猪肺”。
准备熟猪肚一斤，熟猪白肺六两，植物油一两，冬笋、香菇、料酒、香葱、生姜、味精、鲜汤、精盐适量。
将猪肚切成片，猪肺清洗干净，切成片燃凯，香菇和冬笋分别用温水泡发后清洗干净，切成片。香葱洗净切成段，生姜洗净后去皮，拍松再切成片。炒锅置火上，放入适量的水烧沸，投入切好的猪肚和猪肺稍煮。捞出洗净血污和油脂，备用。炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入鲜汤、精盐、蚂段锋料酒、冬笋、香菇、猪肚和猪肺。烧沸后改用小火炖至酥烂入味，撇去浮沫，撒入味精即成。特色：肚烂肺软，汤鲜味醇，补脾健胃，补中益气，强身壮体闷晌。
再来个“南杏炖猪肺”。
食材准备：猪肺半斤，南杏，桑白皮，精盐、味精、香葱、生姜、料酒各适量。
将猪肺洗浄后切成片，用手挤压洗厶猪肺管中的泡沫，再洗净。香葱清洗干净后切成段，生姜洗净去皮，切成片。将南杏、桑白皮和猪肺一同放入锅中，加入适量的清水、料酒、葱段和姜片，置火上炖2小时左石，撒入精盐和味精即成。特色：汤浓味醇，补中益气，润肺止咳。