夏天到了，各种时令蔬菜都降价了。天太热没什么胃口，唯有这道茄子炖豆角，酸辣开胃，超级下饭。
1、茄子豆角洗干净，豆角掰成段，茄子圆迟切块，肉切片，葱切断，蒜切片。热锅凉油放肉，炒到变白。则腔裂下葱蒜，再下豆角，翻炒均匀。
2、下茄子，翻炒一下，锅会干，放点水接着炒，炒到茄子稍微变软。放盐，生抽，酱油，翻炒均匀。加清水，将要没过菜就行。中小火焖炖十分钟。开盖，大火翻炒收孙闭汁。出锅。
东北茄子炖豆角的家常做法
1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。滑帆锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒信弯雹。
2.多炒几下，焖一下。
3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟闹扰。
4.炖好后装盘即可。
食材主料：豆角500g茄子500g猪肉400g
辅料：油适量盐适量花绝闹咐椒适量大料适量葱适量料酒适量番茄酱适量
步骤
1.豆角洗净掰开。
2.茄子洗净。
3.掰开。
4.肉切块。
5.加火烧油。
6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。
7.加并纯入茄子，翻弯闷炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。
8.装盘
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