排骨烩酸菜的做法 排骨烩酸菜的具体做法

1、做排骨烩酸菜食材：猪排骨300g酸菜400g油适量盐适量花椒适量大料适量白糖适量酱油适量葱姜适量档数。

2、排骨烩酸菜的做法：猪排骨洗净，剁成小块；开行销首水焯一下去腥味；袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；斗段高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；加入酸菜翻炒出酸菜味大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟，成品出锅装盘。

砂锅猪骨烩酸菜粉条
主料
猪排骨500g酸菜半颗
冻豆腐300g葱2-3段
姜2-3片韭花酱1勺
料酒15ml酱油2勺
盐少许鸡精少许
大料2个粉条50g
糖1勺
砂锅排骨烩酸菜的做法步骤
1.猪骨洗净后，放入锅中加入升者冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。
2.砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。炖煮约半小时。
3.酸菜洗净后切丝，冻豆腐切消衡片。然后一起下入砂锅拿笑做中。放入韭花酱，盐，继续炖煮至猪排骨软烂。
4.放入粉条。继续炖10-15分钟即可。时间长短视粉条软烂程度而定。放入鸡精调味即可。

用料
排骨5斤，酸菜二斤斤，土豆一大颗，肥肉丁适量携滑毁，葱，姜，蒜适量，花椒粉，大料粉，醋辩备，生抽，料酒，盐适量克
把
克
葱根
内蒙排骨烩酸菜的做法
把排骨冷水下锅焯下血沫，捞出洗净控水

葱，姜，蒜切粒，肥肉切粒

锅中倒入植让前物油约一炒勺，油量稍微多一点，酸菜吸油，油少了发柴不香，再加入肥肉丁，翻炒至肉丁焦黄，再加入葱姜蒜翻炒出香味。

倒入排骨翻炒出肉香味，放入适量花椒粉，大料粉，再次翻炒，颜色微黄放入料酒，生抽，一炒勺醋再次翻炒，(加醋是为了增香，解腻)倒入热水水量超过排骨，盖上盖大火烧开，中小火炖20分钟

放入土豆炖10分钟，最后放入酸菜炖40分钟至1时(想吃软烂的就可以多炖会)，最后放入适量盐，盐不可放多，酸菜本身有咸味。