肉丝面汤面的家常做法

肉丝汤面的用料
猪瘦肉丝 150克鲜香菇切丝一个大香菇小香葱 4根生抽半勺码味半勺炒菜老抽半勺姜葱料酒一勺盐指尖一小撮生姜切细丝蚝油半勺绿叶蔬菜
肉丝汤面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
space
猪瘦肉切丝，切细长。鲜香菇去蒂切丝，切细长。
步骤 2
space
肉丝尽量挤干水。给肉丝码味铅笑：一点儿盐、一点料酒、生抽酱油（上色）。我们家不爱吃淀粉码过的肉，如果你们喜欢，在这个步骤里可以加一点水淀粉，肉丝口感会很柔嫩。
步骤 3
space
香葱切5厘米，葱白和葱绿分开。几根生姜丝。鲜香菇切丝用一碗水泡着（炒的时候不用挤水）。待用。
步骤 4
space
没有拍过程图，这是找来的图片，重点是告诉你们，用筷和知子炒肉丝！ 1、热锅倒入食用油，油热后把葱白段、生姜丝丢油里爆香。 2、肉丝下油锅，快速用筷子打散，均匀分布受热。 3、提前准备好半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油的混合汁，倒入肉丝，筷子拨拉让肉丝着色。 4、水里捞出香菇丝下锅，香菇会出水，可以中和一下锅里的水份。 5、香菇丝变软、上色后把香葱的葱唤激消绿部分扔锅里快速扒拉。关火！煮面条的水里不需要放任何油盐和调味品！旁边灶头的面条煮好之前，把码好的绿叶蔬菜放面汤里烫熟。盛出面条以后，碗的一边铺堆肉丝，另一边铺堆绿色叶子蔬菜。我今天放的是菊花脑，特美！

肥瘦猪肉300克，花生150克，香葱、香菜、细面条、精盐、味精、酱油、红油辣椒等适量。
制作方法
1，猪肉剁成肉馅，下五成热油锅下锅煸炒，炒至肉末水份快收干时淋入适量酱油炒匀即成，花生下油锅至酥脆，香葱切成葱花，香菜切成短节。
2，锅加清水烧沸，下鸡蛋细面条下锅煮熟后装碗加肉末臊子、油炸花生，撒葱花、香菜，淋红油即成。
1.准备原料。生姜切片，蒜切末，放入小碗中备用。小葱切葱花，单独放在另一小碗中备用。
2.准备面汤底料。取一个略大的敞口面碗，倒入约一茶匙老抽酱油，少许食盐、蒜末，撒入约三分之一的葱花，放置一旁备用。
3.煮面。深锅注水，水烧开后放入意面，煮至硬芯消失全熟。
4.炸肉末。煮面同时烧热炒锅，倒入一大勺油，烧至油热，倒入姜片、蒜末爆香，放入肉末，中火炸至变色，放入适量酱油、食盐及黑胡椒粉，继续翻炒均匀，炸熟至酱色后起锅装盘备用。
5.取面。意面煮熟后态滚搭，先用汤勺舀一勺面汤至面碗中，略微晃动，使面汤均匀。用筷子及漏勺将全部面条取入面碗，再用汤帆拿勺浇入更多面汤。
6.将炸好的肉末盖在面上，最后撒上剩下的葱花。完成，开吃～吃时加酱油或面汤调整咸淡。
主料：面条（干切面）（200克）
辅料：猪肉（瘦）（150克），木耳（干）（50克），胡萝卜(120克），黄瓜(120克）。
调料：植物油（20克），大葱（5克），姜（5克），酱油（5克），黄酒（15克），盐（3克），味备亩精（1克），淀粉（玉米）（5克），香油（2克）。
制作工艺
⒈胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
⒉木耳泡发回软；
⒊葱姜洗净切丝备用；
⒋猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
⒌铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
⒍锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
⒎加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
⒏等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。

家常肉丝汤面条好吃的做法如下：
用料：菠菜适量、鸡蛋1个、猪肉丝适模灶量、挂面100克、葱花适量、酱油1勺、料酒适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉少许。
步骤：
1、猪里脊肉切丝。
2、加盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌10分钟。
3、菠菜洗净控干水分。
4、葱花切好。
5、油热后，下入肉丝滑炒至熟，加葱花爆香。
6、加适量水烧开。多加一些水，要煮面条。
7、水开后，下入挂面态码中。
8、打入一个鸡蛋。
9、面条五分熟左右，下入菠菜。
10、菠菜变软，下入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。
11、帆山热乎乎的汤面好了。