青椒鸡丁的家常做法

鸡丁的家常做法如下：
1、食材：鸡腿、花生等。
2、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。

3、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。
4、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。
5、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。
6、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。
7、碰尺制碧吵枯作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。
8、取适量过夜红油，小火加热后，放入花悔洞椒和辣椒，炒到棕红色。
9、下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。
10、放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。
11、放少许花椒油，翻炒即可，最好盛出就好。

食材明细：鸡脯肉360克、熟花生150克、青椒适量、红椒适量、食油适量、盐适量
辣子鸡丁的做法步骤
1
准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生乎则、生姜。
2
鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。
3
鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
4
锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。
5
锅中余油，爆香生姜。
6
倒入青红椒，炒匀。
7
加入适量盐，炒匀。
8
倒羡顷败入滑好的鸡肉，炒匀。
9
淋入生抽，调好味。
10
倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。
小窍门
1、食用花生，每天不超过100克为好。
2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
3、胆囊炎患者、高脂血症兄颤患者、痛风患者忌食鸡肉。
4、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。

蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切块。锅里倒入食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。锅中留底油，放入姜蒜片爆香猛颂，然后放入花椒、干辣椒、鸡丁翻炒，调入盐和鸡精炒匀。放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，盛出，撒上白芝枝搜郑麻即可。

辣子鸡丁怎么做
食材：
鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克
辣子鸡丁的家常做法：
1.蒜5瓣切片，姜1块切片，鸡腿洗干净，然后切小块；

漏郑2.锅里倒入食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出；

3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后放入花椒、干辣椒炒香，再放入鸡丁一起翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀；

4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出，撒上白芝麻即可。

小贴士：
做辣子鸡丁最好选用鸡腿肉，鸡腿肉肉质紧实，口感比较好。