家常油麦菜怎么炒

油麦菜，相信大家平时都会经常食用，它是一种特别清新的小蔬菜，吃起来不仅清脆，营养价值成分也特别高，可谓是家庭菜中的首选啊，炒油麦菜做法你知道吗，下面就让我们来看看吧。

炒油麦菜做法

一、清炒油麦菜
1、食材明细:油麦菜一斤、食用油适量盐适量、蒜3瓣、清淡口味炒
2、清炒油麦菜的做法步骤
a、将油麦菜洗净备用。
b、洗净的油麦菜用手掰成段备用。
c、蒜剥皮拍碎。
d、热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。
e、倒入油麦菜段，不断翻炒。
f、油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
二、豉椒油麦菜
1、材料原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙
2、豉椒油麦菜做法
a、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;
b、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
3、小诀窍
a、现摘现迅备铅炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;
b、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
三、肉炒油麦菜
1、用料
油麦菜、牛肉、蒜
2、肉炒油麦菜的做法

a、肉切丝，加入少许淀粉亩好。
b、油麦菜手撕小段。
c、油热后，加入肉，少许花椒粉，酱油，再放入油麦菜。
d、当油麦菜炒软后，加入蒜末，盐，味精，勾芡出锅。
四、蚝油油麦菜
1、食材明细
油麦菜400克、蚝油2大勺、花生油适量滚激、蒜蓉50克、蒜香口味炒
2、蚝油油麦菜的做法步骤
a、蒜去皮切成蓉。
b、油麦菜切成段。
c、锅中放适量油，入约一半蒜蓉炒香。
d、加入油麦菜
e、当油麦子菜微软时，倒入蚝油。
f、最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。
3、小窍门
a、这个菜要大火快炒。
b、因为蚝油本身已有咸味，所以不用再加盐。
五、油麦菜的功效与作用
1、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
六、油麦菜的营养价值
1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。


杏仁黑芝麻油麦菜顷简的做法
1.油麦菜洗净切段
2.大杏仁拍碎切小粒
3.芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘
麻汁油麦菜的做法
1.油麦菜洗净沥干水分后切成相同长度的段(可以用淡盐水泡一会儿，去除蔬菜上的残留农药等物质)
2.黄瓜用瓜皮刨刀从根部刨到头部，刨出稿乎祥长薄片(又薄又有型)
3.用黄瓜片将少量油麦菜卷起来，摆盘
4.麻酱加水、盐调汁，调好后键搏浇在油麦菜卷上
5.撒上熟芝麻即可

清炒油麦菜的家常做法讲解教你如何才能把油麦菜做得漂亮又好吃。油麦菜又叫牛俐生菜，有很好的清热解毒，调节肠胃消化功能的作用。是近年很受人们喜欢的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，长得很像莴笋叶子，属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
清炒油麦菜的做法超级简单，一分钟就能搞定。但就是这么简单的美味，很搏腔察多人不是炒得口感不均，就是容易炒得菜色发黑，没有卖相，让人看了就不怎么有食欲。怎么才能炒出清鲜漂亮的油麦菜呢?那就来学习下面关于如何做清炒油麦菜漂亮又好吃的方法和技巧。
清炒油麦菜的做法教程：
1.把油圆销麦菜洗净，折成小长段，控干水分待用;蒜拍碎。
2.锅里放适量油基茄烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。
3.当炒至菜色绿得均匀，九成熟时放入适量的盐，继续快速炒均,起锅即可。
成品图：
清炒油麦菜的做法小技巧：
1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.清炒油麦菜不需要放太多调料，本身就有一些咸度，所以盐不需要多。如果想放海鲜酱油、生抽的话，就不需再放盐。
3.如果买的油麦菜的杆子比较壮，就先放含杆部分，炒得差不多时再放叶子部分。这样炒才不会有夹生的现象。
4.厨房新手们如果不会控制火候，怕炒得菜色发黑的话，建议先将油麦菜焯水断生，再爆香蒜碎，将油麦菜过油锅小半分钟，调味儿即可。
关于怎么做清炒油麦菜的方法和技巧就为大家介绍完成了，简单三步而已，是不是特别的简单呢？强烈建议厨房菜鸟们用先焯水先快炒的方式来做。这样就不会把青菜炒成黑乎乎的了。但要注意焯完水后，一定要先控干水分再炒，以免水太多，炒得没味儿。