家常鲫鱼的做法和步骤

家常鲫鱼的做法和步骤:
NO.1清蒸鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺

具体做液茄法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸察轮好闹没察的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！
NO.2红烧鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！
NO.3鲫鱼豆腐汤
准备食材如下：姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克
具体做法如下：锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克，大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟，出锅，完成！

鲫鱼豆腐汤做法
食材
鲫鱼,豆腐，，葱，姜调料
料酒，胡椒粉，盐
1.在市场买新鲜的鲫鱼，让卖家帮忙处理一下拿回家再次认真清洗干净
2.鱼背划刀口，起锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄(翻鱼注意安全哟)
3.划重点:煎至好的鲫鱼，一定得用沸腾的水下锅煮，汤一定会熬白(试验多次得出结论)
4.汤熬白倒入豆腐，熬制15分，鲜美无比，像牛奶一样
5.加入适量胡椒粉和盐调味，撒上葱花儿，一锅牛奶色的鲫鱼汤就完成啦！
因为买的是新鲜的鲫鱼，所以就没有腌制步骤，帆迹所以做美食，食材一定得新鲜，做出的味道定不差，用料也是一样的，不是种类越多越好吃搭配合适才是最好的。的还有，还有，还有!一定得用沸腾的开水下锅煮，鲫鱼汤才会白!这可是我失败好几次得出来的经验，希望你们别学习咯。蓝熬鲫败乎鱼汤还可以加纯察轿悉牛奶的哟，味道超级棒。

家常鲫鱼的做法如下：
主料：鲫鱼1条。
辅料：生姜3克、白糖2克、大蒜2克、生抽半勺、豆瓣酱1勺、老抽1/4勺、料酒半勺、油适量。
具体步骤：
1、宰杀处理干净简空的鲫鱼两面都划上十字花刀。
2、撒上适量盐，我说用抹的，抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
3、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
4、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
5、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟。炸好的鲫改清鱼捞出。
6、锅底留油，放入少许干辣椒、生姜丝儿、大蒜末、葱白段。
7、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油。
8、继续淋入少许料酒。
9、倒入适量清水、生抽，老抽、盐、鸡粉、白糖拌匀，煮沸。
10、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面。盖上盖子，慢火焖煮拦歼瞎至汤汁剩三分之一。其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底。
11、将煮好的鲫鱼盛出装盘。锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，调成料汁儿。
12、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。