梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法

清炖梭鱼的做法
1.
新鲜的海梭鱼，买的时候是活的

2.
梭鱼先刮掉鱼鳞
3.
梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块
4.
锅里放桥氏握少许的油，放入葱姜炒出香味
5.
放适量的清水，核春放敏庆入切块的梭鱼
6.
放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水
7.
盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右
8.
炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花
9.
最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝

清炖梭边鱼的做法
梭边鱼一条（或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法）去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

葱姜蒜切片待用。

加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒咱要说一下，可放可不放，因为多哥不吃辣，我家常年不买辣椒，所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒，爱吃辣的以青椒为好哈，提鲜～

出锅淋一点点香醋，别放多了，一点旦橡余点点点就可以，出锅～

OK啦，鲜香浓厚，大功告成😛

小贴士
花椒要炸糊，要不会麻，糊了模滚也香一些，不过注意度，不要搞得糊的起火🙄盐最好汤色奶白了再放，切如灶记切记～

主料
梭鱼
500g
豆腐
200g
辅料
葱10g
姜3g
料酒20ml
蒜5g
醋5ml
花椒3g
盐4g
白凯猜旁酒5ml
清水800ml
花生油15ml
清炖梭鱼的做法
1
梭鱼去鳞，内脏，洗净。
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斩段，放入碗中盯橡加葱姜，料酒腌制20分钟。
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豆兆迹腐切片。
4
热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
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再放入梭鱼两面煎一下。
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再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
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再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
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盖盖小火炖20分钟出锅即可。
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盛盘。
小贴士
1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。 2，加少许白酒可以去腥增香。