年糕汤想必很多人都吃过,亚洲很多国都有吃年糕汤的习惯,包括中国、韩国、朝鲜等,那么对于家常式年糕汤的做法是怎么个步骤呢,下面我们来看各种做法图解。
做法一食材用量
年糕片400g、蒜泥1小勺、大葱1大勺、牛腩100g、酱油1大勺、盐1点、香油半小勺
料理方法
1、准备好食材
2、牛肉切块,和蒜泥、盐放在一起
3、蛋清和蛋黄分开,分别摊成鸡蛋饼,鸡蛋饼切丝
4、把牛肉和水放到砂锅中,中火煮熟
5、加入水,再煮10分钟
6、加入年糕、酱油(可以加适量盐)
做法二
材料:年糕4条、生菜1颗、鸡蛋1个、葱1根、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、清淡口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度
年糕汤的做法步骤
1年糕条,都丁在一起了,要把每天分开来。注;我买的年糕条是火锅专用的。
2切小段。
3放入碗中备用。
4生菜洗净待切。
5切成细细的丝。
6准备颂首好所用的食材。
7葱切小段。
82杯水。
9水开放入年糕。
10煮年糕的时候,做好勾芡。待用。
11淋入鸡蛋液。注野滚数;可以放在碗中打匀。
12放入葱花,生菜。勺子搅动下,关火。备辩调味。注;生菜容易熟,太烂就会变的很难吃的。
13出锅。没看到年糕吧,都在碗底了。
14捞一个年糕看看,很软,有嚼劲。
小窍门:另注;没有放植物油,喜欢的也可以放,少吃油还是有利于健康的。使用的厨具:炒锅
年糕汤的做法家常做法大全
红豆年糕汤的做法
材料:红豆200g、年糕片适量、冰糖1块、干桂花适量
做法:
① 红豆冲洗干净,放清水中浸泡几个小时,泡到红豆完全膨大。
② 把红豆倒入戚贺压力锅中,再倒入适量的水,煮20-30分钟,煮到红豆软烂为止。
③ 买的成品年糕片,冲洗干净,放清水中浸泡半小时,泡到年糕变软即可。
④ 煮好的红豆汤汁浓郁
⑤ 将颤渗煮好的红豆汤倒入汤锅中,再放入年糕片和适量的冰糖,中火煮到年糕变软,冰糖融化即可关火。
⑥ 出锅装碗,撒一点干桂花,喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富,年糕是有饱感的食物,两者一起高洞派煮甜汤,顶饿还滋润。
主料:年糕适量(根据自己食量添加)
辅料:青菜、西红柿、鸡蛋或肉片等(根据自己口味)
调料:根据自己口味加入白砂糖或油盐等调料
做法
编辑
1锅中加入适量水,将水煮开,放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料,煮个三四分钟。
2.放入的蔬菜快熟时加入年糕。
3.等年糕条煮软,捞出年糕和菜到碗中,加入油盐(或糖)即可食用
汤谱
(1)准备白色年糕300克,盐6克,水3000毫升,瘦牛肉200克,蒜末1小勺,蛋皮丝,紫菜丝。
(2)将瘦牛肉切薄片,切好片后用开水氽一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤,高汤煮到剩下一半汤左右时,捞出牛肉。
(3)将年糕切斜片,凉水冲洗一下,放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味,放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出.
汤道
韩国人认为,新年时如果不喝年糕汤,这一年就无法长大。年糕由糯米做成,钙含量比较高,且温中补气,很适合冬天,添加了许多其他食材的韩式年糕汤,也有些类似于日式“杂煮”。但胃动力不足的女生,还是要少喝些才好。
更好大槐吃法:
年糕切好后过一下凉水,这样煮的年糕汤比较清澈,不易混浊,年糕口感也会比较筋道。
韩式年糕
牛肉年糕
材料
年糕汤用年糕600g,煮好的蕨菜50g,芽菜100g,秀珍菇50g,小葱10根,蒜泥1/2大勺,辣椒油1大勺,海鲜酱油1大勺桐闷,吞拿鱼汁(水600g,牛肉200g,洋葱4/1个,大葱1/2个,胡椒粒5粒,)牛肉作料(胡椒粉1大勺,蒜泥1/2大勺,香油1大勺)
制作方法
1、牛肉在冷水里泡一下,去掉血水。
2、在锅里放入水,然后放入牛肉,洋葱,大葱,胡椒粒一起煮,煮开后,继续用文火煮40分钟左右。将煮好的牛肉捞出,用手撕碎,放入准备好的作料,搅拌均匀使牛肉入味。
3、在平锅里放入辣椒油,然后放入蒜泥炒一下,再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高汤一起煮.
4、细丝牛肉汤煮好后放入年糕,煮开后,放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味,最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了。
牛肉年糕
鸡汤年糕
材料
宁波年糕(细条圆棍状年糕)120g,鸡汤 200g,鸡蛋1枚,西式火腿20g,盐 1/2茶匙(3g),枸杞 5粒
[1]
制作方法
1、将鸡蛋打散,放入煎锅中摊成蛋饼,取出切成0.2cm宽的细丝;火腿切成同样的细丝;枸杞在温水中泡发,捞出沥去水分备用。
2、大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入细条圆棍年糕,改中火煮10分局仿弯钟,调入盐和枸杞,再煮约3分钟至年糕变软后,连汤和年糕一起盛入碗中。
3、将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面,枸杞点缀其中,吃时拌匀即可
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