肉末茄子的做法家常

肉沫茄子肉沫茄子,是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料,辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单,色香味俱全,营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。主要食材茄子,猪肉,郫县豆瓣做法主料:茄子2个,猪肉100克肉沫酱茄子辅料:大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克做法步骤:1.茄子洗净切长条,抓

肉沫茄子
肉沫茄子,是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料,辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单,色香味俱全,营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
主要食材

茄子,猪肉,郫县豆瓣
做法
主料:茄子2个,猪肉100克
肉沫酱茄子
辅料:大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克
做法步骤:
1.茄子洗净切长条,抓盐腌制出水分,清水冲洗两遍,攥干水分
2.锅中倒入适量的油烧热,肉沫滑炒变色盛出备磨和手用
3.锅中留油,下葱姜,1/2蒜末爆炒,郫县豆瓣酱小火煸炒出瞎嫌红油,
下茄子翻炒、焖,断生
4.茄子变软后倒入之前炒好的肉沫,撒下剩余棚陆的蒜末翻炒均匀
5.最后,倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀,出锅装盘即可
小贴士
调料适当,根据个人口味而定[1]
营养价值
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

主料:茄子1根、五花肉150克。
辅料:盐适量、糖适量、玉米淀粉适量、生抽适量、大蒜2瓣、蚝油适量、水适量。
1、首先把五花肉然后剁成肉末,加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。
2、茄子清洗干净然后切成小段,把切好的茄子放在水里,然后加1点醋,把茄子泡一下。
3、碰岁把泡过水的茄子放在碟子中,然后用蒸锅蒸熟,大约蒸10到15分钟。
4、热笑卖睁锅凉油,把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。
5、然后加入肉末煸炒成金黄色,肉末炒好之后加入2勺酱油,1勺蚝油,糖和水,大火烧开,煮至酱汁浓稠。
6、把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀,出锅之前淋上一配亏点香油即可。
7、成品图如下。

肉末茄子的家常做法步骤
肉末茄子的家常做法步骤,我们都知道,其实茄子和蒜一直都是经典搭配,而肉末茄子是我们很多人都喜欢吃的,制作方法也是很简单,以下分享肉末茄子的家常做法步骤。
肉末茄子的家常做法步骤1 1、生姜1块切末,大蒜切末,小葱切葱花,茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺,白醋2克,悉孝判淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香,放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀,放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀,盛出撒上葱花即可。
肉末茄子的家常做法步骤2瘦猪肉切肉末。

把切好的猪肉末盛到干净容器里,倒入酱油、精盐,料酒腌渍20分钟。
大蒜切细粒,备用。
茄子洗净切成6厘米多的细长条。

把茄子条放到锅里,不放油细火干煸。
干煸至茄子变软后盛出。
用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精盐、少许淀粉调成料汁。

另起油锅,放入切好的\’猪肉粒,滑散煸炒至熟。
倒入切好的大蒜粒,炒出香味。
倒入煸炒过的茄子条,翻炒均匀。

倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁即可。
小窍门
1、不用油干煸茄子,茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
肉末茄子的家常做法步骤3蒜香肉末烤茄子的做法步骤
茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。

准备好配料,姜蒜剁成末睁改,青红椒切成粒状。
茄子正在烤制中。

烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。

最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。

将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
烤箱中的美食
小窍门
原料:茄子两根
配料:肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱
调味:豆瓣酱(剁碎)黄豆酱甜面酱生抽料酒
烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)
1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,慎庆而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月8日
下一篇 2023年10月8日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信