瓜花的做法大全家常

瓜花做法有。
只要南瓜花的花瓣把花心和花的枝干都扔掉，然后洗干净，洗神祥干净的南瓜花捞起来备用，把面粉和鸡蛋还有其它调料和在一起，加一点水，注意掌握水的分量，不要太稀也不要太干，把南瓜花放里面和匀，最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄就可以起锅了！
南瓜花洗净，摘掉花蕊，豆腐碾碎，小葱切碎、香菇切碎，放淀粉、胡椒粉、盐、生抽，把馅料拌匀，搅打起劲，肉馅捏成小团，塞进花里，用花瓣包好后，插入一根菜梗游做搏固定，砂锅里的水烧至微微有小气泡，放入酿好的南瓜花，加一勺油，盖盖子煮5分钟，开盖后加入少许盐调味即可。

南瓜花洗干净，捞起来备用，把面粉和鸡蛋放入容器，胡烂加入少许食盐和1茶匙胡椒粉，加一点水，注意掌握水的分量，不要太稀也不要太干，把南瓜花放里面和匀，最后一点一点的放到油锅里炸到颜色变黄，捞出控油！接着把（青红椒，生姜，大蒜）剁碎，起锅加油烧热，放入碎料，小火炒香，再倒入炸好的南瓜花，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！

酥炸南瓜花
材料
新鲜南瓜花300g炸油约300ml低派纳筋面粉120g冰气泡水约250g可调整盐适量黑胡椒适量
做法
1
拔掉突出的花萼部份
2
小心撑开花瓣后拔掉中心的黄色花蕊
3
用沾湿的厨房纸巾擦拭花朵或用水稍微冲洗干净,仔细擦干后放置通风处风干十分钟左右.
4
混合所有面糊材料后倒入冰气泡水.搅拌至无颗粒的面糊.浓度应该比松饼面糊稀一点点,汤匙舀起后可以轻松滴落而且表面马上恢复平整.
5
南瓜花均匀沾上一层面糊.提起几秒钟,让多余面糊滴落.
6
油锅中火加热.滴入几滴面糊,如果马上浮起并且有泡泡就表示油温足够.分次放入沾了面糊的南瓜花,炸到每面呈现淡金黄色即可起锅,大约30～40秒即足够.
7
撒上盐和黑胡椒趁热食用.
清炒南瓜花
材料
南瓜花1大把蒜头1瓣姜3片葱2根盐适量鸡粉少许
做法
1
新鲜南瓜花，如果梗折不断，那就只取花梗和花即可。将蒜拍扁去皮后切成蒜末；姜切细丝；葱切断。
2
用剪刀将花从花梗的部份剪下；去掉花梗上的花托，并将花蕊除掉，接着泡水清洗。
3
洗净后，尽量将水沥干。
4
炒锅加热，放入沙拉油，将蒜末、姜丝和葱白炒香；
5
放入南瓜花，并加入盐和鸡粉拌炒后，
6
盖锅盖焖一分钟。
7
开锅试吃，调整咸度后，撒入葱绿拌匀即可起锅。
8
上桌。
蒸酿南瓜花
材料
南瓜花、猪肉馅、鲜虾、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉、鸡粉、生粉、鸡蛋
做法
1、猪肉馅选肥瘦相间的，大虾（也可不用换成肉馅）
2、南瓜花摘洗干净沥干水
3、取一碗，放入猪肉馅、剁碎的虾肉、鸡蛋、生粉、盐、白胡椒粉、姜末、葱末、鸡粉，适量清水一起搅拌匀
4、沥干水的南瓜花内洒少许生粉备用
5、把搅拌好的虾肉馅后一个个填入南瓜花里，不要填太满
6、填完所有南瓜花后，排入盘子里，入蒸锅大火隔水15分钟左右
7、蒸好的酿南瓜花摆入盘里
8、锅里放入鸡汤，加入盐，鸡粉调味后，用湿演粉勾薄芡浇在酿南瓜花上，再撒上少许枸杞子即可上桌。
南瓜花粥
材料
南瓜花，瘦肉，白粥，盐适量，鸡精适量
做法
1、南瓜花蒂有点毛毛，要把外面这层毛毛的皮撕掉，里面的花蕊也要摘掉，不然会有点苦，整理好的南瓜花备用(三个人的份量买一把南瓜花就够了)
2、瘦肉适量，切成细条，备用。
3、用一个盆乘出大半盆白粥，备用。
4、热锅倒油，油七成热后先把瘦肉放进去炒至半熟，接着把南瓜花倒进去炒熟。
5、炒软炒熟了南瓜花就可以把白粥倒进去煮开，加入适量盐和鸡精，乘出盆中即可。
油炸南瓜花
材料
主料：新鲜或干制南瓜花
辅料：面粉或米粉，青辣椒，红辣椒，精盐，鸡精，高汤，芡粉
做法
1、尘野没“油炸南瓜花”拿手菜的制作工序有：清洗南瓜花、粉蒸南瓜花、油炸南瓜花和勾芡南瓜花等。
2、清洗南瓜花：在对南瓜花进行清洗时一定要注意，在去除花蕊、花萼，洗净花冠内、外面的整个过程中，始终都要轻手轻脚、耐心细致，不得弄破花冠，不得损伤花面，更不得破坏整个花形，这是这道拿手菜能否成功的关键却又极易被忽视的步骤。
3、粉蒸南瓜花：将清洗备用的南瓜花在加入了适量精盐、清水的面粉或米脊冲粉糨糊中轻轻滚动，使其全花内外均受粉裹浆，不能有一处遗漏。然后，将受粉裹浆备用的南瓜花置于器皿中，上蒸笼蒸至上汽、定型时取出，晒干，备用。
4、油炸南瓜花：将蒸好、定型、晒干的南瓜花一朵一朵的轻轻放入热油锅中煎炸，至杏黄色、清香气、脆嫩感出现时快速起锅、装盘。注意不得炸焦，不得太嫩，要恰到好处。
5、勾芡南瓜花：将青辣椒片、红辣椒片下油锅煸炒，加入精盐、鸡精、高汤，至辣椒片喷香时勾成芡汁，并均匀浇注在已经炸好的南瓜花上，即可上桌入席。
蛋炒南瓜花
材料
新鲜南瓜花若干，鸡蛋3个，盐少许，牛肉粉少许
做法
1.将泡洗的南瓜花冲洗干净，控干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。热锅中放入少许油，将鸡蛋摊入，放入南瓜花一起翻炒
2.翻炒时切忌不要添加水，因为南瓜花自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长
南瓜花紫菜汤
材料
南瓜花，龙口粉丝（泡软切成寸段），紫菜，瘦肉丝少量，排骨汤
做法
1.排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮；
2.待紫菜粉丝煮软，放入南瓜花再煮；
3.汤沸后，加入调好味的瘦肉丝即可。

1、紫薯去皮，放锅蒸熟。（如没有高压锅可能时间会需烂卜乱要久些，可将其切小块会熟快些）。用一个大点的碗乘紫薯放入电饭锅。锅里加冷水，注意水的碗的高度差，因为水沸腾时可能流入碗里，碗里最好别进水。紫薯蒸熟过程中—-苦瓜洗净，将每条苦瓜从中间切断，掏干净里面的籽粒。
2、在掏苦瓜籽粒之前，可以用锅煮一锅水，等水弊拍开后，将去籽的苦瓜放入沸水中焯熟。（时间长短有个人喜好，如不怕苦敢生吃的，3~5分钟即可，若怕苦，可稍微焯时间久点，也可放点盐去苦味）。注：因苦瓜偏寒性，脾肺弱者及孕妇少吃为好。但由于苦瓜有利尿作用，对于有糖尿病的人可以多食哦。
3、苦瓜焯好后，放入冰水中，保持苦瓜的原色及脆口。将肉剁成肉碎，青椒，红椒切饥档成小粒备用。剁肉时，将盐，鸡精，酱油或生抽适量一起剁均匀。
4、锅放适量油，不用太多，能炒香肉就行，肉炒好之后放红青椒小粒一起翻炒。由于大的红青椒一般水分较多，最好把水分炒干。炒好后放入大碗备用。
5、这个时候紫薯应该已经熟了，取出，放入之前炒好的肉的大碗一边。将紫薯用调羹或其他打碎，之后将其与肉均匀搅拌。将搅拌好的紫薯与肉想办法压入苦瓜，压紧之后再切片装盘即可。觉得味道太清淡的同学，可以自制点酱汁或油辣椒等哦。