干锅花菜的做法家常干

干锅花菜是湘菜常见的一道菜，干锅花菜主要材料为花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。
做法一
【材料】花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

【做法】1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
做法二
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻腊郑匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌[1]。
做法三
用料菜花400克青蒜2棵五花肉源局凯100克调料食盐少许蒜4瓣料酒1汤匙生抽1汤匙朝天椒4个猪油(炼)1汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙
制作步骤

干锅花菜(3张)
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；
4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。
做法雹唤四
【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油
【步骤】
1.先将花菜洗净分成小朵，不宜直接用刀切，然后用热水加点盐焯一下控水；
2.另取锅烧热放少许油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉缩成两头翘中间凹，出香味即可；
3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放酱油和豉油，开大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出锅。

主料：猪肉200克，菜花400克，姜10克，蒜3瓣，干辣椒2个。
辅料轿判：酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐2勺，淀粉1茶匙。
干煸菜花的家常做法步骤如下：
1.猪肉切成细丝
2.放入碗中，调入少许酱油、淀改液粉、料酒，拌匀腌制一会
3.菜花洗净沥干水分，切成小块
4.姜蒜切碎末，干核帆物辣椒切段
5.锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝炒散
6.炒至肉丝变色后加入姜末，翻炒均匀
7.调入酱油和料酒，翻炒上色
8.随后盛出待用
9.锅里再次倒入少许油，烧热后放入菜花煸炒
10.慢慢用中火煸炒
11.一直炒至菜花发软
12.加入蒜沫和干辣椒，继续翻炒
13.再加入肉丝，翻炒均匀
14.调入少许的盐
15.翻炒均匀即可

用料
主料
菜花100克
五花肉100克
辅料
生抽
15毫升
青蒜
50克
料酒
15毫升
玉米油
20毫升
食盐
2克
清水
70毫升
葱
1段
姜
3片
干锅干菜花的做法
1.
这是买来的干菜花
2.
清洗一下泡在温水里
3.
大概一小时就泡好了
4.
五花肉切片，葱姜切片备用
5.
泡好的菜花干控干水分备用
6.
小铸铁锅烧热加入玉米油
7.
将五花肉片下锅煸炒
8.
看到肉片变色加入葱、姜片
9.
煸炒一下加入适量料酒
10.
将控干水分的菜花干倒进去翻炒
11.
加入适量盐
12.
翻炒一会儿加入生抽兆罩
13.
翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟
14.
焖的核猜山时候洗一些青蒜，切成斜段
15.
看到汤汁收干将青蒜倒进去
16.
翻炒均匀关火
烹饪技巧
加一点点水焖一下就行，千万别给焖的太烂糊了，那改中可就丧失了干菜花的口感了，这个吃的就是那个皮筋的口感，千万别给做太烂糊了。