炒甘蓝怎么做好吃,肉片炒甘蓝的家常做法

猪瘦肉切成均匀的薄片，放人15毫升酱油、姜丝，白糖、花椒面，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于2分钟。放置1小时。（抓的时间长些，以保证嫩滑）。
甘蓝辧成小片，并将叶片中的茎用刀切成薄片，便于炒熟。
热油放甘蓝茎翻炒炒半分钟汪档，，再加甘蓝叶，提前撒入盐炒3分钟衫陵渗左右，盛出。

锅内再次加入食用油，加入豆瓣酱炒香。倒入肉片，快速划散，翻炒至肉片变色。或脊
倒入青，红椒块翻炒
再将炒好的甘蓝倒入一起炒10秒，关火。
撒入鸡精，和匀，装盘。

肉炒甘蓝做法一，
材料
主料：抱子甘蓝约400克，咸颈肉75克。
辅料：蒜茸1大匙。
调料：精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。
做法
一、把抱子甘蓝焯水，焯水时在水里放精盐约1小匙销团；
二、把咸颈肉切片后煸出油；
三、把咸肉盛起，如果油比较多，把多余的油滗起，锅底留油，开火，锅热加亏敏橘蒜茸，爆香；
四、倒入抱子甘蓝，翻炒至软，烹入精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀；
五、倒入咸颈肉，在锅边淋入料酒1大匙，翻裹几下，即出锅。
做法二，甘蓝豆腐炒肉
材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉拿隐，花椒粉，盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用；
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制；
3、甘蓝叶子洗净，手撕成块；
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段；
5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白；
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒；
7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。

肉片烧甘蓝
主料
猪五花肉150克、甘蓝1棵
辅料
植物油40克、蚝油1汤匙、甜面酱1汤匙、大葱适量、姜适量、花椒适量、味精1茶匙、香油适量
步骤
1.食材2.五花肉切片、甘蓝切不规格的三角形、蒜切片、红辣椒切任意形、姜切老伏片、葱切段。3.甘蓝焯水、过凉、沥水。
4.锅内放油烧热、放入蒜片爆香。
5.放入葱、姜烂含困、肉片急火快炒；放入蚝油、甜面酱煸炒。
6.放入甘蓝、红辣椒、味精、香油烧匀
7.出锅装盘。
小贴士
生活小贴士：
1、蚝油、（就是一种海鲜酱油）甜面酱里饥念面都含有盐分，所以炒菜的时候就不要再加入食盐了。