怎么油炸鱼块儿做火锅鱼/

原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：

刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入配散少许糖和味精，加少量料酒（最好黄姿缓酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞培册氏起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

1、原料准备：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒。

2、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

3、把片好穗指的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，胡族侍加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

4、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用

5、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至裤吵把所有鱼肉滑完。

6、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，完成。

鲤鱼火锅的做法
1、主料：鲤鱼1500g。
2、辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，菠菜适量，白菜适量。顷源配
3、鲤鱼片成尽量薄一点的片4、葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下
5、鱼片雀指过油炸，炸至多半熟就好
6、炸好的鱼片放锅里
7、放上盐冲上水熬开
8、水开后这样就可以吃了裂睁
9、鱼吃个差不多的时候再涮青菜，菠菜
10、加白菜
11、加豆腐