炒魔芋的家常做法

炒魔芋的家常做法如下：
主料：魔芋1块。
辅料：姜蒜适量、小米辣和线椒适量、干辣椒花椒适量个、郫县豆瓣酱或者火锅底料适量、常规调料（盐、鸡精、蚝油、胡椒粉等）适量、葱、香菜随意。

1.把魔芋切成小块（不要切大了不然不容易入味儿，我这个就切大了点），然后冷水下锅煮10分钟左右。
2.煮魔芋的时候就准备一些调料。
3.魔芋煮好沥干水分。锅里倒入适量油，将调料倒入翻炒。
4.倒入魔芋翻炒谨培清，魔芋不会烂所以放心炒，炒久一点更入味。
5.加入盐、蚝油，鸡精、胡椒粉、生抽等调料（大家根据自己的喜好放也行），此时可以继续干炒也可以加水闷，我都是试过，都很好吃！干炒到魔芋入味和没有水份后就可以加点葱花或者香祥前菜起锅啦（不加也没关系）。
6.这样就出锅啦！
魔芋的基本信息：
魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。
魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋中袜资源。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富。

家常素炒魔芋的做法

搏源魔芋是有益的碱性食品，别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，营养价值猛厅非常高，含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，但魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用，下面我们就一起来看一看素炒魔芋的功效及做法吧!
一、素炒魔芋的材料
魔芋350克，葱、姜、蒜各10克，高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油。
二、素炒魔芋的做法
1、魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫，捞起放清水中洗净，葱姜蒜分别洗净，均切切末。
2、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀，再加适量高汤大火烧开。
3、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖，待魔芋入味、汤汁浓稠时撒上葱花即可。
三、素炒魔芋的烹饪技巧
1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。

2.魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下……

3.魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。(当然，多煮一会儿也无妨。)

4.消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食哟……
四、素炒魔芋的功效
1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分基知态解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。

4、润肠通便：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖：魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

6、缓解疼痛：魔芋有保温作用，民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。;

素炒魔芋
原料：魔芋、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、味精、麻油、芝麻。
做法步骤：
第1步、准备原材料魔芋、黄瓜、胡萝卜备用。
第2步、配胡前黄瓜洗净沥干水份切成马蹄皮。
第3步、胡萝卜洗净沥干水份切成马做稿蹄皮。
第4步、锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长。
第5步、焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备培清用。
第6步、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。
第7步、放入胡萝卜片翻炒至变色。
第8步、放入魔芋片翻炒均匀。
第9步、放入黄瓜片同时放入盐和味精。
第10步、大火快速翻炒至调味料完全入味最后淋上麻油即可出锅享用。
第11步、黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片就大功告成了。